Chłopskie jadło czyli makaron z kiełbasą i papryką

Chłopskie jadło to odpowiednia nazwa dla mojego makaronu z kiełbasą zwyczajną i warzywami. Choć są tutaj warzywa, to obecność makaronu (zamiast ziemniaków), zwyczajnej kiełbasy, cebuli i czosnku oraz sposób przyrządzenia dania wskazuje na jego pożywność, prostotę i oczywiście tradycyjny charakter. Innymi słowy, to po prostu danie z tego, co w lodówce akurat zbędne. Ale czyż nie pisałem już kiedyś, że to właśnie w takich przypadkach rodzą się rzeczy nadzwyczajne? Jak dla mnie takie dania są kwintesencją lokalnego jedzenia. W lodówkach zwykle „zalegają” składniki, które są najpopularniejsze w danym regionie.

Chłopskie jadło

Składniki:

Makaron: 200 g (najlepiej rurki penne)
Kiełbasa: 300 g (zwyczajna, niezbyt tłusta)
Warzywa:
- 1 mała czerwona papryka
- 1-2 cebule
- garść zielonej fasolki szparagowej (świeża lub mrożona)
- 1 mała papryczka chilli
- 1 ząbek czosnku
Przyprawy i zioła: sól, świeżo mielony pieprz, mały pęczek świeżego tymianku
Tłuszcz: odrobina oleju roślinnego do smażenia

Przygotowanie:

Gotowanie bazy: Fasolkę szparagową umyj, odetnij końcówki, a następnie pokrój w kawałki o długości makaronu. Wrzuć ją razem z makaronem do osolonego wrzątku. Gotuj około 10 minut (zgodnie z czasem podanym na opakowaniu makaronu – fasolka powinna zmięknąć w tym samym czasie). Po ugotowaniu odcedź.
Krojenie: Cebulę pokrój w piórka, paprykę w kostkę lub paski, a kiełbasę w półplasterki. Czosnek i chilli drobno posiekaj.
Smażenie: Na patelni rozgrzej odrobinę oleju (ilość zależy od tego, jak tłusta jest kiełbasa). Najpierw zeszklij cebulę, potem dodaj kiełbasę, a następnie smaż przez około 2 minuty, aby się podgrzała.
Łączenie składników: Na patelnię dorzuć paprykę, chilli, czosnek oraz pęczek tymianku. Dopraw solidnie świeżo mielonym pieprzem i smaż kolejne 2 minuty.
Finał: Dodaj ugotowany makaron z fasolką. Całość wymieszaj, a następnie podsmaż chwilę razem. Przed podaniem usuń gałązki tymianku.