Chleb bananowy pełnoziarnisty z marchewką

Chleb bananowy przygotowałem z dwóch rodzajów mąki, w tym pełnoziarnistej. Dodatkami do chleba są dojrzałe banany, starta cukinia i marchewka. Chleb bananowy z dodatkiem warzyw będzie idealną bazą dla osób, które lubią śniadania na słodko. Jasne, że sam chleb bananowy nie jest jakoś przesadnie słodki. Ale o takim właśnie jego posmaku decydują bardzo dojrzałe banany, które są jego głównym składnikiem. Bazą chleba są dwa rodzaje mąki, a dodatkami świeże starte warzywa. Całość smakuje naprawdę ciekawie, a sam chleb je się z nieukrywaną przyjemnością.

Chleb bananowy pełnoziarnisty

Składniki

• 200 gramów mąki pszennej

• 200 gramów mąki razowej pełnoziarnistej

• 3 bardzo dojrzałe banany

• 2 średnie marchewki

• 1 spora cukinia

• 2 wiejskie jajka

• oliwa extra vergine (2 do 4 łyżek)

• soda oczyszczona (1 łyżeczka)

• cynamon mielony (1 łyżeczka)

• Opcjonalnie: wanilia

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie składników: Upewnij się, że banany są bardzo dojrzałe.

2. Mieszanie suchych składników: Do dużej miski przesiej mąkę pszenną, a następnie dodaj do niej mąkę pełnoziarnistą.

3. Przygotowanie bananów: W osobnej misce obierz banany ze skórek, a następnie dobrze je rozgnieć widelcem.

4. Łączenie ciasta: Do miski z mąkami wbij dwa jajka, a następnie dodaj rozgniecione banany.

5. Dodawanie warzyw: Zetrzyj marchewkę oraz cukinię na dużych oczkach tarki. Warzyw powinno być mniej więcej po jednej dużej garści. Dodaj starte warzywa do ciasta.

6. Dodatki i przyprawy: Wsyp do ciasta łyżeczkę sody oczyszczonej oraz łyżeczkę mielonego cynamonu. Jeśli lubisz, dodaj też nieco wanilii.

7. Dodawanie oliwy: Wlej do miski z ciastem 2 do 4 łyżek oliwy extra vergine. Ilość oliwy należy dostosować do gęstości ciasta – zbyt mało sprawi, że ciasto będzie za gęste, a zbyt dużo, że chleb może być zakalcowaty.

8. Wyrabianie: Bardzo dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż powstanie jednolita, gęsta masa.

9. Pieczenie: Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia, a następnie przełóż do niej masę, równomiernie rozprowadzając ją szpatułką. Piecz chleb bananowy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 50 do 60 minut. O upieczeniu decyduje tzw. test suchego patyczka.

Sposób podania

Chleb bananowy podawaj najlepiej z miodem, ale dobrze smakuje również z masłem.

Upiecz pyszny chleb toskański bez soli. Albo łatwiejsza i szybsza w przygotowaniu włoska focaccia tradycyjne pieczywo do kanapek.