Burrito z kurczakiem awokado i serem

Burrito z kurczakiem to duża tortilla wypełniona smażonym kurczakiem z dodatkiem startego sera, awokado, kolendry i salsy pomidorowej, a następnie zawinięta i podgrzana na patelni. Burrito z kurczakiem to jedna z wielu możliwych wersji jednego z najbardziej popularnego jadła ze smakowitego Meksyku. Samo burrito to placek pszenny, w który zawija się to, co pod ręką. Ponieważ tortilla ma 30 centymetrów średnicy zmieścić może naprawdę wiele. Danie jest więc bardzo sycące szczególnie, że jednym z obowiązkowych składników każdego burrito jest ser. A co włożysz do środka zależy właściwie od Twojej inwencji. A w zasadzie od tego, co masz w lodówce.

Burrito z kurczakiem, awokado i serem

Składniki:

• 1 tortilla (placek pszenny) o średnicy 30 cm

• Ćwiartka ugotowanego kurczaka

• Awokado

• Łatwo topiący się twardy lub półtwardy ser

• Domowa salsa pomidorowa (np. Pico de Gallo)

• Marynowane jalapeno

• Świeża kolendra

• Limonka

• Przyprawa do chili con carne (lub inna ulubiona przyprawa kuchni meksykańskiej)

• Mielona papryka wędzona

• Sól

• Pieprz

Przygotowanie:

1. Przygotowanie kurczaka: Oddziel mięso kurczaka od kości, poszarp i wrzuć na lekko podgrzaną patelnię. Przypraw mięso mieloną słodką wędzoną papryką oraz przyprawą do chili con carne. Mieszaj krótko, aż mięso się podgrzeje i pokryje przyprawami. Zdejmij mięso z patelni i wyłóż na talerz.

2. Przygotowanie awokado: Wypestkuj awokado i wyjmij miąższ na talerz. Posyp solą, pieprzem i skrop sokiem z limonki.

3. Pozostałe składniki: Zetrzyj ser na tarce, posiekaj jalapeno i przygotuj salsę pomidorową (np. Pico de Gallo zobacz przepis na salsa pomidorowa pico de gallo).

4. Składanie burrito: Rozłóż tortillę na blacie. W jej dolnej części rozłóż ugniecione awokado, a na nim starty ser. Na ser nałóż pokrojone ostre marynowane jalapeno. Następnie nałóż sporą porcję mięsa kurczaka. Na mięso nałóż dość sporo salsy Pico de Gallo oraz porządną garść liści świeżej kolendry.

5. Zawijanie: Zwiń tortillę, ciasno owijając farsz (podobnie jak krokiety – zobacz przepis na krokiety z mięsem).

6. Podgrzewanie: Tak przygotowane burrito połóż na rozgrzanej patelni grillowej (lub zwykłej) i lekko dociśnij. Grzej 3 minuty na średnim ogniu, aby wnętrze burrito się zagrzało, a ser stopił. Następnie odwróć na drugą stronę, lekko dociśnij i grzej kolejne 3 minuty.

7. Podawanie: Przekrój burrito pod skosem na połowę i podawaj od razu. Można podać z kwaśną śmietaną, świeżą kolendrą, ostrym sosem i cząstkami limonki.