Tomasz Burger rybny z niesamowitym zielonym sosem to moja propozycja nie tylko dla fanów ulicznego jedzenia. Uwielbiam ryby, choć nie za wszystkimi przepadam jednakowo. Ale z szczególnie smakuje mi prosty i pyszny burger rybny taki, jak ten. Błyskawiczne, smaczne i niedrogie, ot kawałek ryby i bułka, całości zaś dopełnia świetny sos. Do tego fast food’u (brzmi źle, ale uwierz, że nie każdy fast food musi być zły) trzeba użyć ryby o zwartym mięsie lub taki filet, który w trakcie smażenia nie rozpadnie się.
Burger rybny z aromatycznym sosem
Składniki
-
Filety rybne (dorsz, sola, miruna): 3 sztuki
-
Bułki (według wyboru): 3 sztuki
-
Jogurt typu greckiego: 200 gramów
-
Korniszony: 4 sztuki
-
Natka pietruszki
-
Kapary: 1 łyżka
-
Sałata little gem (lub pół sałaty rzymskiej)
-
Cytryny: 1-2 sztuki
-
Słodka, mielona papryka
-
Mąka pszenna
-
Świeżo starty parmezan
-
Kiełki (według wyboru)
-
Sól, pieprz
Przepis
1. Przygotowanie aromatycznego sosu
-
Włóż wszystkie składniki sosu (gęsty jogurt, korniszony, pół pęczka natki pietruszki, 1 łyżkę kaparów, sałatę little gem/rzymską) do miski malaksera i zmiksuj.
-
Dopraw całość solą, pieprzem i sokiem z cytryny, według uznania.
-
Przełóż sos do miseczki i wsadź na kilkanaście minut do lodówki.
2. Przygotowanie ryby
-
Filety rybne umyj, osusz ręcznikiem papierowym.
-
Delikatnie oprósz je z obu stron mąką, posól, popieprz i dopraw solidnie mieloną słodką i ostrą papryką.
-
Smaż filety na wolnym ogniu z jednej strony przez kilka minut (czas zależy od grubości filetów).
-
Następnie posyp je świeżo startym parmezanem i odwróć na drugą stronę.
-
Smaż jeszcze maksymalnie 2 minuty, aż ser się stopi i lekko zrumieni.
3. Sposób podania
-
Na spód bułki nałóż trochę wcześniej przygotowanego sosu.
-
Następnie ułóż usmażony filet rybny.
-
Dodaj ponownie łyżkę sosu oraz kiełki, jakie lubisz.
-
Przykryj górną połówką bułki.
-
Podawaj burger rybny od razu.
Wypróbuj również przepis na burgery rybne w sosie pomidorowym.
