Buraki czerwone zasmażane ze śmietaną

Buraki czerwone zasmażane są idealne do kotleta mielonego, czy też np. żeberek wieprzowych w sosie. Łatwe do przygotowania i tanie, jak barszcz. Jedyną trudnością jest ich ugotowanie, ponieważ wymaga to prawie godziny czasu. Cóż to jest jednak, gdy w zamian otrzymujesz domowej roboty buraki czerwone zasmażane. Takie bez chemii i innych ulepszaczy. Za to świetnie doprawione. Buraki czerwone są znakomitym źródłem witamin, doskonale wzmacniają krew. Polacy, obok Szwedów dominują w Europie w ich spożyciu. Bo Polacy wbrew pozorom wiedzą co dobre.

Buraki czerwone zasmażane

Klasyczny dodatek warzywny, idealny do kotletów mielonych lub żeberek wieprzowych w sosie.

Składniki

1 kilogram buraków czerwonych
płaska łyżeczka kminku (całego, utartego w moździerzu lub mielonego)
cytryna (sok)
gęsta, kwaśna śmietana
sól, pieprz

Przepis

1. Gotowanie buraków

Przygotuj około 1 kg buraków o w miarę równej wielkości.
Dobrze je wyszoruj pod bieżącą wodą i włóż do garnka.
Zalej zimną wodą.
Gotuj buraki przez około 45 minut od momentu zagotowania (czas zależy od ich wieku, powinny być po prostu miękkie pod nakłuciem widelca).

2. Obróbka buraków

Wyjmij ugotowane buraki z garnka i pozostaw do przestygnięcia, tak aby można było zdjąć z nich skórkę.
Obrane buraki zetrzyj na grubych oczkach tarki bezpośrednio do garnka.
Postaw garnek ze startymi burakami na gazie i wlej do niego niewielką ilość wrzątku, aby buraki nie przywierały do dna.

3. Przyprawianie i duszenie

Dodaj do buraków jedną łyżeczkę utartego w moździerzu lub mielonego kminku.
Następnie posól, popieprz i wlej łyżkę soku z cytryny.
Tak przyprawione buraki duś na bardzo wolnym ogniu przez 5-10 minut, mieszając je od czasu do czasu.
Na koniec wlej do buraków 1 łyżkę dobrej, kwaśnej śmietany i dokładnie wymieszaj.

Wskazówka: Aby czerwone zasmażane buraki były smaczniejsze, najlepiej przygotować je około 2-3 godzin przed podaniem. Przez ten czas smaki i przyprawy połączą się.