Tomasz Boczniaki duszone z warzywami, czyli świeże grzyby duszone z marchewką, dymką i ziemniakami podane w sosie z pomidorami i soczewicą. Tak przygotowane boczniaki z warzywami to świetne danie nie tylko dla osób nie jedzących mięsa. Jest tutaj bowiem mnóstwo dobrego smaku, który zadowoli podniebienia również mięsożerców. Dobre jedzenie bowiem to takie, które po prostu dobrze smakuje. A te boczniaku duszone z warzywami takie właśnie są. Danie jest łatwe w przygotowaniu, a jednocześnie kolorowe i sycące z uwagi na dodanie soczewicy. To ważne aspekty biorąc pod uwagę jesienną szarugę za oknami. Zachęcam Was do jedzenia również takich dań, bo nie samym mięsem człowiek żyje.
Boczniaki duszone z soczewicą
Składniki
-
500 gramów świeżych boczniaków
-
Soczewica brązowa lub zielona
-
2 duże pomidory
-
2 ziemniaki sałatkowe
-
1 marchewka
-
1 dymka
-
Suszone oregano
-
Sól, pieprz
-
Oliwa
Sposób przygotowania
-
Przygotowanie składników: Umyj i osusz boczniaki, odetnij twarde nóżki. Ziemniaki obierz i pokrój w łódeczki. Pomidory zetrzyj na tarce o grubych oczkach, usuwając skórki. Dymkę i marchewkę pokrój w słupki.
-
Smażenie warzyw: Na patelni rozgrzej oliwę i wrzuć marchewkę oraz dymkę. Smaż na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż nieco zmiękną.
-
Dodanie boczniaków: Dodaj boczniaki na patelnię. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. Smaż przez kolejne 2-3 minuty, mieszając.
-
Duszenie: Wsyp na patelnię przepłukaną soczewicę i ziemniaki. Następnie dodaj starte pomidory i posyp całość suszonym oregano. Wlej szklankę gorącej wody.
-
Gotowanie: Dokładnie wymieszaj, przykryj pokrywką, a następnie duś na wolnym ogniu przez 30 minut.
-
Podanie: Gdy wszystkie składniki (szczególnie soczewica i grzyby) będą miękkie, dopraw całość solą i pieprzem. Podawaj na głębokim talerzu, posypane natką pietruszki.
Koniecznie spróbuj również genialne boczniaki z grilla.
