Bitki cielęce w sosie grzybowym na śmietanie

Super pyszne i delikatne bitki cielęce duszone w aromatycznym sosie grzybowym z cebulkami perłowymi. Te bitki w sosie grzybowym to danie znakomite i pyszne. Jak to zwykle bywa z bitkami jest banalne w przygotowaniu, a o ostatecznym smaku dania decydują detale. W tym wypadku jest to perłowa cebulka, która wspaniale swoją delikatnością i słodyczą „doprawia” danie. Interesującym dodatkiem decydującym o grzybowym charakterze sosu jest „gotowiec”. Co najważniejsze zawartość słoiczka, czyli grubo krojone grzyby smakują wybornie i nie ma w nich chemii. Dzięki takiemu słoiczkowi sos grzybowy zrobicie błyskawicznie i będzie smakował naprawdę świetnie.

Bitki cielęce w sosie grzybowym

Składniki

• 400 gramów udźca cielęcego pokrojonego na nieduże kotleciki

• 5-8 cebulek perłowych

• 1 marchewka

• mały słoiczek duszonych podgrzybków

• kwaśna, gęsta śmietana

• skrobia ziemniaczana

• mąka pszenna

• sól, pieprz

• oliwa i masło do smażenia

Instrukcje Przygotowania

1. Przygotowanie mięsa: Kotlety cielęce delikatnie rozbij tłuczkiem przez folię spożywczą, a następnie posól i posyp świeżo zmielonym pieprzem. Oprósz bitki mąką.

2. Przygotowanie warzyw: Cebulki obierz, a marchewkę obierz i pokrój w drobną kosteczkę.

3. Smażenie: Na patelni rozgrzej trochę oliwy i masła. Rozłóż na niej bitki oraz cebulki. Smaż składniki na dość mocnym ogniu przez 2 minuty z każdej strony, aby lekko się zarumieniły.

4. Duszenie: Przełóż przesmażone bitki i zrumienione cebulki perłowe do rondelka. Zalej około 0,5 litrem gorącej wody tak, aby uzyskać pożądaną ilość sosu. Dodaj również pokrojoną marchewkę.

5. Grzybowy smak: Dodaj 1-2 łyżki duszonych podgrzybków ze słoiczka (lub świeże, przesmażone podgrzybki, albo namoczone suszone grzyby wraz z wodą, w której się moczyły).

6. Dalsze duszenie: Duś bitki pod przykryciem na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż mięso stanie się miękkie.

7. Zagęszczanie i zabielanie sosu:

   • W szklance rozpuść 1 łyżeczkę śmietany w odrobinie sosu z rondelka. Wymieszaj i wlej zawartość szklanki do rondelka.

   • Następnie rozpuść 1 łyżeczkę skrobi ziemniaczanej w 1 łyżeczce zimnej wody i wlej do sosu, aby go zagęścić (jeżeli sos jest już gęsty, nie wlewaj całej skrobi).

8. Zakończenie: Zagotuj sos krótko.

Sugestia podania: Podawaj np. z kaszą jęczmienną i burakami zasmażanymi.

Spróbuj także pyszne bitki w sosie pietruszkowym, absolutnie unikatowe danie. Podobnie jak bitki cielęce po cygańsku.