Tomasz Bakłażan duszony ziemniakami przygotowuje się błyskawicznie i bardzo łatwo. Oto specjalnie dla Was przysmak prosto z Krety. Bakłażan pokrojony na duże kawałki i duszony z ziemniakami w sosie pomidorowym tworzy obiad idealny na letnie upały. Wiem, że większość Polaków nie ma pojęcia co zrobić z bakłażanem, więc na swym blogu spieszę z pomocą. Większość przepisów z dodatkiem bakłażana przywiozłem z Grecji. Tam potrafią z bakłażanów tworzyć wyśmienite dania. Choćby i to. Tu nie ma żadnej filozofii, ale uwierz, będziesz mlaskać z zadowolenia podczas jedzenia tak przygotowanego dania z bakłażanem.
Bakłażan duszony z ziemniakami
Składniki:
-
500 g ziemniaków sałatkowych
-
500 g bakłażanów
-
1 duża cebula
-
1 duży pomidor
-
1 kopiata łyżeczka koncentratu pomidorowego
-
Około 100 ml oliwy
-
Sól i pieprz
-
Woda (ok. 1 litr)
Przygotowanie krok po kroku:
-
Przygotowanie warzyw:
-
Bakłażana pokrój w grubą kostkę. Włóż go do miski z zimną wodą i łyżką soli na ok. 15 minut (pomoże to pozbyć się ewentualnej goryczki).
-
Ziemniaki obierz, a następnie pokrój w grubą kostkę.
-
Cebulę obierz i pokrój w piórka.
-
-
Smażenie:
-
Na patelni (lub w garnku) rozgrzej oliwę. Wrzuć ziemniaki, a następnie smaż je przez 2–3 minuty na średnim ogniu, często mieszając.
-
Dodaj odsączonego z wody bakłażana i smaż kolejne 3 minuty.
-
Dodaj cebulę i smaż całość przez następne 2 minuty.
-
-
Duszenie:
-
Zetrzyj pomidora na tarce o dużych oczkach, a następnie dodaj do warzyw wraz z koncentratem pomidorowym.
-
Wlej litr wody.
-
Przykryj garnek i duś na średnim ogniu przez 25 minut.
-
Ważne: W tym czasie nie odkrywaj garnka i nie mieszaj potrawy.
-
-
Doprawianie:
-
Po 25 minutach dodaj sól oraz pieprz.
-
Zamiast mieszać łyżką (aby nie rozwalić warzyw i nie zrobić „papki”), delikatnie poruszaj całym garnkiem, by przyprawy się rozprowadziły.
-
Bakłażan duszony z ziemniakami najlepiej smakuje podawany od razu po przygotowaniu.
Przygotuj pyszny krupnik z grzybami leśnymi. O mamo, jakie to jest dobre!
