Tomasz Babeczki czekoladowe to łatwe i szybkie „co nieco” dla łakomczuchów. Przygotuje je chyba każdy, bo w przepisie nie ma żadnych nadzwyczajnych składników. Te babeczki nie są może jakieś wybitnie puszyste, nie rozpływają się w ustach, ale po prostu smakują świetnie. Również na drugi dzień, o ile w ogóle dostaną szansę tego drugiego dnia doczekać. Oczywiście zamiast suszonej moreli możesz babeczki wypełnić czym Ci się żywnie podoba. Ja morele uwielbiam, stąd taki, a nie inny właśnie wsad.
Babeczki czekoladowe z morelami
Składniki:
-
150 g gorzkiej czekolady
-
150 g masła
-
3-4 jajka (w zależności od wielkości)
-
130 g cukru
-
125 g mąki pszennej
-
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-
miękkie suszone morele
-
odrobina alkoholu do namoczenia moreli (np. rum, brandy, whisky)
-
szczypta soli (do ubicia piany)
Przygotowanie:
-
Przygotowanie moreli i mąki: Morele przełóż do miseczki i zalej wybranym alkoholem. W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia.
-
Rozpuszczanie czekolady: W kąpieli wodnej (metalowa miska ustawiona nad garnkiem z gotującą się wodą) rozpuść masło wraz z połamana czekoladą. Gdy masa będzie jednolita, odstaw ją do przestygnięcia.
-
Ucieranie masy: Oddziel białka od żółtek. Żółtka ucieraj z cukrem w dużej misce na jasną, puszystą masę. Następnie powoli wlewaj przestygniętą masę czekoladową, cały czas mieszając.
-
Dodawanie mąki: Do powstałej masy wsypuj po łyżce mąkę z proszkiem do pieczenia, mieszając, aż powstanie dość gęste ciasto.
-
Dodatki: Morele odcedź z alkoholu i przekrój na pół. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
-
Łączenie składników: Do ciasta czekoladowego dodawaj partiami ubitą pianę (po 2-3 łyżki), delikatnie mieszając, aby masa stała się gładka.
-
Pieczenie: Formę na babeczki wyłóż papilotkami i napełnij je ciastem. W każdą babeczkę wciśnij połówkę moreli tak, aby lekko wystawała. Piecz w temperaturze 180°C przez około 25 minut.
Wskazówka: Przed wyjęciem warto sprawdzić babeczki „suchym patyczkiem”. Są pyszne zarówno na ciepło, jak i następnego dnia!
Wypróbuj także sprawdzony przepis na babeczki sezamowe z tahiną.
