Zupa rybna z łososiem w tajskim stylu

Zupa rybna z łososiem jest łatwa i szybka do przyrządzenia, o ile dysponujesz wcześniej przygotowanym wywarem rybnym. Na przednówku warzyw nie ma za wiele, dlatego z powodzeniem możesz użyć w mojej zupie rybnej warzyw mrożonych. Też dadzą radę. Zupa doprawiona jest w sposób szczególny, a podkręca ją i nada jej niepowtarzalnego smaku świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Dla uzupełnienia do zupy możesz wrzucić kilka krewetek. Całość smakuje naprawdę świetnie.

Zupa rybna z łososiem

Składniki

• 1,3 litra domowego wywaru rybnego

• 250 gramów surowego łososia bez skóry

• 10 sztuk ugotowanych, obranych krewetek (opcjonalnie)

• 1 opakowanie mrożonek „zupa kalafiorowa” (lub inne warzywa mrożone/świeże)

• 1 opakowanie mrożonek „9 składników” (lub inne warzywa mrożone/świeże)

• 100 ml mleczka kokosowego

• pęczek świeżej kolendry

• czerwona ostra papryczka chilli

• limonka lub cytryna

• sos rybny

Przepis (Zupa rybna z łososiem po tajsku)

1. Gotowanie warzyw: Zagotuj domowy wywar rybny w garnku. Następnie wrzuć do niego mrożone (lub świeże) warzywa i gotuj je przez około 10 minut.

2. Przygotowanie łososia: W międzyczasie pokrój łososia w kostkę. Dowiedz się, jak zdobyć dobrej jakości niedrogiego łososia i naucz się jak filetować rybę). Przygotuj też pozostałe składniki.

3. Blendowanie: Gdy warzywa będą miękkie, blenduj zupę krótko, aby tylko część warzyw się zmiksowała. Ma to na celu lekkie zagęszczenie zupy.

4. Dodanie mleczka kokosowego: Wlej mleczko kokosowe do zupy i zagotuj, a następnie zdejmij z ognia.

5. Doprawianie: Dodaj do zupy posiekaną świeżą kolendrę, wyciśnij sok z cytryny (lub limonki) do smaku i dopraw sosem rybnym. Wsyp również nieco posiekanej czerwonej ostrej papryczki chilli.

6. Dodanie łososia i krewetek: Na koniec wrzuć krewetki i pokrojonego w kawałki łososia. Delikatnie zamieszaj i pozostaw na kilka minut, aż krewetki się zagrzeją, a ryba zetnie w gorącej zupie (nie trzeba już gotować, aby łosoś nie był przesuszony).

7. Podanie: Podawaj posypaną świeżą kolendrą, papryczką chilli i skropioną dodatkowo mleczkiem kokosowym.