Zupa pomidorowa na ostro z fenkułem i ciecierzycą

Zupa pomidorowa na ostro to zupa bardzo prosta, ale absolutnie unikatowa w smaku. Z jednej strony nie sposób odmówić jej pomidorowego smaku, z drugiej dodanie do niej papryczki chipotle nadaje jej zupełnie nowego wymiaru. Chipotle to wędzona, suszona papryczka jalapeno. Zwykle można kupić ją u nas w małej puszce w sosie adobo. Całość jest wściekle ostra. Myślę, że dodanie jednej takiej papryczki wraz z niewielką ilości sosu adobo w zupełności wystarczy na garnek mojej zupy pomidorowej. Jeżeli lubisz nowości koniecznie ją wypróbuj.

Zupa pomidorowa na ostro

Składniki:

Wywar: 1200 ml domowego wywaru drobiowego lub warzywnego.
Warzywa: 1 bulwa kopru włoskiego (fenkułu), 1 puszka ciecierzycy.
Baza pomidorowa: 500 ml domowego przecieru z pomidorów.
Przyprawy i dodatki smakowe: 1 papryczka chipotle (wędzone jalapeno) wraz z niewielką ilością sosu adobo, sok z limonki (lub cytryny), sól.
Opcjonalnie: 1 łyżeczka przyprawy chilli con carne (dla wzmocnienia ostrości).
Do podania: Jogurt naturalny lub kwaśna śmietana, seler naciowy, marchewka.

Przygotowanie krok po kroku:

Gotowanie bazy: Do garnka wlej wywar i dodaj drobno pokrojoną bulwę kopru włoskiego. Gotuj przez około 20-25 minut, aż fenkuł stanie się miękki.
Miksowanie: Ugotowany koper włoski wyjmij z wywaru i przełóż do malaksera. Dodaj przecier pomidorowy oraz papryczkę chipotle z odrobiną sosu adobo. Zmiksuj wszystko na gładką masę (jeśli jest zbyt gęsta, dolej odrobinę wywaru).
Łączenie składników: Uzyskaną pulpę warzywną przelej z powrotem do garnka z wywarem.
Doprawianie: Dodaj sok z limonki, który przełamie ostrość i nada zupie świeżości. Jeśli lubisz bardzo pikantne smaki, możesz teraz dodać przyprawę chilli con carne. Na koniec wsyp odcedzoną ciecierzycę.
Finał: Całość doprowadź do wrzenia i dopraw solą do smaku (pieprz zazwyczaj nie jest już potrzebny ze względu na ostrość papryczki).

Sposób podania:

Zupa jest bardzo ostra, dlatego najlepiej smakuje z kleksem jogurtu naturalnego lub gęstej śmietany, które złagodzą jej smak. Możesz ją podawać z dodatkiem chrupiących słupków selera naciowego i marchewki.