Zupa pietruszkowa z naci z grzankami

Zupa pietruszkowa wielu osobom od razu kojarzyć się będzie negatywnie. Sporo, naprawdę sporo osób nie lubi pietruszki, szczególnie jej natki i ja to rozumiem, a przynajmniej staram się. Dlatego nie mam zamiaru przekonywać Cię do pietruszki, ale mam zamiar przekonać Cię do tej zupy. Bo smaku pietruszki, tego smaku, którego nie lubisz tutaj nie uświadczysz. Zaznasz zaś smaku przedniego, świeżego, delikatnego, a dzięki dodaniu sera i domowych grzanek tę zupę po prostu pokochasz. Założymy się?

Zupa pietruszkowa z naci

Składniki:

Wywar: ok. 1 litr domowego wywaru jarzynowego lub drobiowego.
Pietruszka: 2-3 duże pęczki natki pietruszki (lub „ilości zatrważające”).
Warzywa: 1 duża łodyga selera naciowego, dymka z cebulką.
Do zabielenia: gęsta, kwaśna śmietana, 1 łyżka mąki.
Na grzanki: kilka kromek pieczywa (weka, bagietka lub ciabatta), oliwa.
Dodatki: parmezan, słodka mielona papryka, sól, pieprz.

Zupa pietruszkowa przygotowanie krok po kroku:

Smażenie bazy: Dymkę i seler naciowy pokrój w nieduże kawałki. Rozgrzej oliwę na patelni, a następnie smaż warzywa na małym ogniu przez około 5 minut, aż zmiękną.
Grzanki: Pieczywo pokrój w małą kostkę. Wrzuć na patelnię z rozgrzaną oliwą, a następnie smaż przez 3-4 minuty, aż będą chrupiące. Odłóż do miski.
Gotowanie zupy: W garnku zagotuj bulion. Dodaj podsmażony seler i dymkę. Gotuj przez 3 minuty.
Dodanie natki: Natkę pietruszki umyj, posiekaj i wrzuć do garnka. Gotuj całość przez kolejne 3 minuty.
Miksowanie: Zdejmij garnki z ognia i bardzo dokładnie zmiksuj zawartość blenderem na gładki krem. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Zabielanie: Ponownie wstaw zupę na ogień. W szklance wymieszaj 1 łyżkę mąki z odrobiną zimnej wody i 1-2 łyżkami kwaśnej śmietany. Zahartuj miksturę gorącą zupą, wlej do garnka, a następnie gotuj jeszcze przez 2 minuty.