Zupa jarzynowa z soczewicą makaronem i chilli

Zupa jarzynowa z soczewicą to niezłe zestawienie. Co do soczewicy to moja miłość do niej jest chyba odwzajemniona, bo potrawy z jej udziałem póki co wychodzą mi znakomicie. Nawet ta smutno wyglądająca zupa z brązową soczewicą ma świetny smak. Ten smak zbudowany jest na dobrym, domowym bulionie i warzywach, które zimą można dostać bez problemu. Jeżeli nie masz przekonania do brązowej soczewicy dodaj do tej zupy czerwonej lub żółtej. Ładniejszy kolor zupy z pewnością bardziej zachęci Cię do jej spałaszowania. Bez względu na to, jaką soczewicę zastosujesz zupa jarzynowa z soczewicą będzie przepyszna.

Zupa jarzynowa z soczewicą

Składniki:

Wywar: 1,2 litra domowego wywaru jarzynowego
Soczewica: 3/4 szklanki brązowej soczewicy (można użyć mieszanki brązowej i zielonej lub zamienić na czerwoną/żółtą)
Warzywa: 1 marchewka, 1 pietruszka, 1 cebula, 1 łodyga selera naciowego
Dodatki: 1 czerwona papryczka chilli, duża garść makaronu nitki
Przyprawy i inne: suszony tymianek, oliwa z oliwek, sól, pieprz

Przygotowanie:

Przygotowanie soczewicy:
- Soczewicę dobrze opłucz, wrzuć do garnka i zalej 2 szklankami wrzącej wody.
- Gotuj na małym ogniu, aż woda prawie całkowicie wyparuje.
- Zdejmij z ognia, przykryj pokrywką i odstaw na 15 minut, aby soczewica napęczniała i „doszła”.
Przygotowanie warzyw:
- Marchewkę i pietruszkę obierz i pokrój w drobną kostkę.
- Cebulę i seler naciowy również pokrój w kostkę.
- Papryczkę chilli drobno posiekaj (usuń wcześniej pestki).
- Na patelni rozgrzej oliwę i podsmażaj wszystkie warzywa na wolnym ogniu przez około 7 minut, aż zmiękną.
Gotowanie zupy:
- Wlej bulion do garnka i dodaj do niego podsmażone warzywa.
- Dodaj sól oraz sporą ilość suszonego tymianku. Gotuj na wolnym ogniu przez ok. 7–8 minut.
- Gdy warzywa będą miękkie, dodaj przygotowaną wcześniej soczewicę oraz garść makaronu nitki.
- Gotuj jeszcze przez około 3 minuty, aż makaron będzie gotowy.
Podanie:
- Dopraw do smaku solą i pieprzem, jeśli jest taka potrzeba.
- Podawaj gorącą, najlepiej udekorowaną listkami selera naciowego.