Tomasz Ziemniaki z koperkiem przygotowane na szwedzki sposób to znakomity dodatek do obiadu. Często podaje się je wraz z kiełbaską z grilla albo z łososiem z rusztu. Będąc kilka razy w Szwecji najchętniej jadałem je w porze lunchu właśnie z łososiem, tyle że wędzonym na zimno. Pycha. Jak chyba każde tradycyjne danie przepis na jego przygotowanie jest banalnie prosty, wykonanie łatwe, a całość smakuje wybornie. Zachęcam do wypróbowania i wierzę, że tak przyrządzone ziemniaki będą często gościć na Twoim stole.
Ziemniaki z koperkiem po szwedzku
Składniki
-
500 g ziemniaków sałatkowych (lub wczesnych)
-
1 łyżka masła
-
1 łyżka mąki pszennej
-
300 ml mleka
-
Garść świeżego koperku
-
Sól, pieprz (ewentualnie biały pieprz)
-
Opcjonalnie: świeżo starta gałka muszkatołowa
Przygotowanie
1. Ziemniaki
-
Ziemniaki oczyść i ugotuj w mundurkach (w skórce). Ważne, aby były to ziemniaki sałatkowe lub wczesne, które nie rozpadają się po ugotowaniu. Sprawdzaj ich miękkość końcówką ostrego noża, aby ich nie rozgotować.
-
Ugotowane ziemniaki odcedź i pozostaw na kilka minut, aż lekko przestygną.
-
Ostrzem noża zdejmij z nich skórkę.
-
Obrane ziemniaki pokrój w małą kostkę i odstaw na bok.
2. Sos Beszamelowy
-
Postaw rondel na ogniu i wrzuć do niego łyżkę masła.
-
Zanim masło całkowicie się roztopi, wsyp do garnka łyżkę mąki.
-
Smaż mąkę z masłem na średnim ogniu, cały czas mieszając, aby zasmażka lekko się zezłociła. Nie dopuść do przypalenia!
-
Wlewaj mleko, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki.
-
Gotuj sos beszamelowy na małym ogniu przez kilka minut, cały czas mieszając, aż zgęstnieje.
-
Dopraw sos solą i świeżo zmielonym pieprzem. Warto również dodać szczyptę świeżo startej gałki muszkatołowej.
3. Łączenie i podanie
-
Gdy beszamel jest gotowy, zdejmij garnek z ognia.
-
Dodaj do sosu ugotowane i pokrojone ziemniaki.
-
Garść świeżego koperku drobno posiekaj i również dodaj do ziemniaków.
-
Całość delikatnie wymieszaj.
-
Ziemniaki z koperkiem podawaj jako dodatek do obiadu, np. z grillowaną kiełbaską, wędzonym łososiem lub smażonym łososiem, posypane dodatkowo świeżym koperkiem.
Przygotuj pyszny kurczak duszony z warzywami. Wypróbuj również, jak smakuje moja pyszna sałatka z łososiem i fasolką czarno oczko. Świetne!
