Tomasz Udko z kurczaka duszone to kwintesencja zrównoważonego posiłku. Jest białko w postaci mięsa, są warzywa. No i przede wszystkim jest boski smak. Skórę z kurczaka lepiej jest usunąć przed przyrządzeniem dania, bowiem w przeciwnym razie odda sporo tłuszczu do powstałego sosu. Tłuszczu w tym przypadku zbędnego. Ideą dania nie jest również wykończenie sosu śmietaną albo oliwą, a po prostu polanie całości na talerzu powstałym w czasie gotowania dania aromatycznym lekkim sosem. Dzięki temu danie je się z przyjemnością.
Udko z kurczaka duszone
Składniki:
-
1 duża ćwiartka z kurczaka
-
300 g zielonej fasolki szparagowej
-
2 pomidory
-
2 ziemniaki
-
Oliwa do smażenia
-
Sól i pieprz
Przygotowanie:
-
Przygotowanie mięsa: Z kurczaka usuń skórę (zapobiegnie to nadmiernemu przetłuszczeniu sosu). Oprósz go solą i świeżo zmielonym pieprzem.
-
Smażenie i duszenie: Na patelni z oliwą obsmaż kurczaka z obu stron na rumiano. Następnie przełóż go do garnka, podlej szklanką gorącej wody i duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 45 minut (aż zmięknie).
-
Warzywa: W międzyczasie obierz ziemniaki i pokrój je na mniejsze kawałki. Fasolkę pokrój zgodnie z preferencjami. Pomidory zetrzyj na tarce o dużych oczkach (bez skórki).
-
Gotowanie całości: Gdy kurczak będzie miękki, wyjmij go na chwilę z garnka. Do powstałego wywaru wrzuć fasolkę, ziemniaki oraz starte pomidory. Dopraw solą i pieprzem. Jeśli wody jest za mało, dolej odrobinę gorącej (tylko tyle, by warzywa mogły się swobodnie ugotować). Gotuj wszystko 10–15 minut, aż warzywa będą miękkie.
-
Wykończenie: Włóż kurczaka z powrotem do garnka z warzywami i podgrzewaj razem przez 3–4 minuty. Po wyłączeniu ognia dodaj do dania 2–3 łyżki oliwy.
Propozycja podania: Danie najlepiej smakuje z kromką świeżego pieczywa, którą można maczać w aromatycznym sosie. W Grecji do takiego posiłku często serwuje się szklankę wina.
Wypróbuj także przepis na żeberka duszone z warzywami. Super danie dla każdego.
