Tomasz Tuńczykowa pasta do chleba rodem z Chorwacji, na którą przepis przedstawiam poniżej jest żywym dowodem na uniwersalność kuchni europejskich. Niemcy mają swoją obazdę, Austriacy choćby liptauera, my smalec ze skwarkami i twarożek, a Hiszpanie tapenadę. Wymieniać tak można znacznie więcej, a wszystko skupia się i tak na jednym, czyli na świeżym pieczywie, z którym owe pasty podaje się najczęściej. W Chorwacji taką klasyczną pastą do pieczywa jest właśnie pasta tuńczykowa. Zmiksowana idealnie z dodatkami i podana na świeżym chlebie smakuje absolutnie wybornie. Działa jak dobry aperitif, czyli zaostrza apetyt i wyostrza zmysły.
Tuńczykowa pasta do chleba
Składniki
-
200 gramów tuńczyka w oliwie (około 2 puszki)
-
Masło (spora łyżka, do smaku)
-
1 łyżka kaparów
-
Cytryna (sok z połowy)
-
Sól, świeżo mielony pieprz
Tuńczykowa pasta przygotowanie
-
Odcedź tuńczyka z oliwy. Oliwa nie będzie potrzebna do pasty, ale możesz ją wykorzystać np. do innej potrawy,
np. do dania makaron razowy z tuńczykiem.
-
Przełóż odcedzonego tuńczyka do dużej miski i rozdrobnij widelcem.
-
Dodaj sporą łyżkę miękkiego masła.
-
Kapary odcedź z zalewy na ręczniku papierowym i dodaj do tuńczyka.
-
Wyciśnij sok z połowy cytryny.
-
Dopraw całość świeżo zmielonym pieprzem. Z solą postępuj ostrożnie, ponieważ tuńczyk i kapary są już słone.
-
Zagnieć wszystko porządnie widelcem. Na tym etapie możesz zdecydować, czy potrzebujesz więcej masła, kaparów lub soku z cytryny.
-
Zmieszaj całość na gładką pastę za pomocą ręcznego blendera (miksera).
-
Gdy pasta osiągnie idealnie gładką konsystencję, spróbuj ją i dopraw ostatecznie, jeśli potrzeba.
Propozycja podania
Tuńczykowa pasta najlepiej smakuje podawana ze świeżym pieczywem, koniecznie w temperaturze pokojowej, aby masło miało idealny smak i konsystencję.
Wypróbuj fenomenalny przepis na pita lepinja płaski chleb przygotowany na sposób bałkański. Przekonaj się, dlaczego w piątek będzie awanturka.
