Tramezzini z tuńczykiem oraz z karczochami

Tramezzini z tuńczykiem oraz pysznymi karczochami to połączenie znakomite. Smaczne i nietuzinkowe. Tramezzini to niewielkie, trójkątne kanapki jadane we Włoszech w ciągu dnia. Ich bazą jest biały, pszenny chleb tostowy oraz „smarowidło”, najczęściej w postaci majonezu w całkiem sporej ilości. Oprócz tego składniki są w zasadzie dowolne. W Polsce trudno zdobyć oryginalny chleb do tramezzini, ale z powodzeniem zastąpić go można chlebem pszennym, tostowym.

Tramezzini z tuńczykiem

Składniki:

Pieczywo: chleb tostowy pszenny (najlepiej specjalny chleb do tramezzini bez skórek)
Nadzienie 1 (z tuńczykiem):
- Tuńczyk w sosie własnym lub w oliwie (odsączony)
- Majonez
- Kapary (opcjonalnie, dla zaostrzenia smaku)
- Sól i pieprz
Nadzienie 2 (z karczochami):
- Karczochy marynowane w oliwie (odsączone i pokrojone)
- Majonez lub serek kremowy
- Opcjonalnie: odrobina soku z cytryny lub natka pietruszki

Przygotowanie krok po kroku:

Przygotowanie pieczywa: Jeśli używasz zwykłego chleba tostowego, odetnij z niego skórki. Kromki powinny być miękkie i elastyczne.
Masa z tuńczyka: W miseczce wymieszaj rozdrobnionego tuńczyka z majonezem, tak aby powstała gęsta pasta. Dopraw solą i dużą ilością świeżo mielonego pieprzu. Możesz dodać posiekane kapary.
Masa z karczochów: Karczochy pokrój w drobne plasterki lub kawałki. Wymieszaj je z niewielką ilością majonezu (lub serka), by składniki się połączyły.
Składanie kanapek:
- Posmaruj jedną kromkę chleba grubszą warstwą pasty z tuńczyka.
- Przykryj drugą kromką, którą z kolei posmaruj masą z karczochów.
- Możesz zrobić kanapki dwuwarstwowe (tuńczyk i karczochy osobno) lub połączyć te smaki w jednej kanapce, układając warstwę karczochów bezpośrednio na tuńczyku.
Formowanie: Przykryj całość ostatnią kromką chleba. Kanapkę lekko dociśnij dłonią, aby warstwy się scaliły.
Krojenie: Przekrój kanapkę po przekątnej na dwa lub cztery trójkąty.

Wskazówka:

Tramezzini z tuńczykiem najlepiej smakują, gdy postoją owinięte w wilgotną ściereczkę lub folię spożywczą w lodówce przez ok. 30-60 minut. Dzięki temu chleb staje się cudownie miękki, a smaki idealnie się przegryzają.