Tarta z owocami leśnymi pyszny przepis

Tarta z owocami leśnymi to jedno z najprostszych ciast, jakie można sobie wyobrazić. Za to jego smak jest odwrotnie proporcjonalny do nakładu pracy, wręcz bajkowy. Pomyśl tylko, maślane kruche ciasto, na nim waniliowa masa, a na wierzchu zaś najświeższe z możliwych owoce leśne typu borówki, maliny, czy jeżyny. To wszystko polane galaretką owocową. Wykorzystaj czas owoców leśnych, wykorzystaj lato; jedz sezonowo, jedz tę tartę, bo takie „słodkie” nie tuczy.

Tarta z owocami leśnymi

Jest to tarta na kruchym cieście, wypełniona masą z sera mascarpone i śmietanki, a następnie zalana galaretką.

Składniki na kruche ciasto:

250 gramów mąki pszennej
125 gramów zimnego masła
5 łyżek cukru (2 łyżki do ciasta, 3 łyżki do masy)
pół łyżeczki soli
3-4 łyżki zimnej wody (do zagniatania ciasta)

Masa kremowa:

500 gramów serka mascarpone
100 ml śmietany kremówki
1 kieliszek wiśniówki lub innego alkoholu (opcjonalnie)
2 łyżeczki pasty waniliowej lub 1 laska wanilii

Dodatki:

Owoce leśne (maliny, borówki, jeżyny)
1 opakowanie galaretki owocowej

Przepis (sposób przygotowania tarty owocowej)

1. Przygotowanie kruchego ciasta:

Do dużej miski przesiej 250 gramów mąki pszennej.
Dodaj 2 łyżki cukru, pół łyżeczki soli oraz pokrojone w małe kostki 125 gramów zimnego masła.
Krótko zagnieć ciasto, dolewając do niego 3 lub 4 łyżki zimnej wody. Ciasto powinno być gotowe po kilku minutach zagniatania.
Owiń ciasto folią spożywczą i włóż do lodówki na minimum 30 minut.

2. Pieczenie spodu:

Wyjmij ciasto z lodówki i ułóż na nasmarowanej tłuszczem formie na tartę.
Ugniataj ciasto dłonią, aby równomiernie rozmieścić je w formie. Pamiętaj, aby brzegi ciasta zrobić tak wysokie, jak wskazuje forma.
Rozłożone ciasto nakłuj widelcem, obciąż np. grochem.
Zapiekaj w piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 10 minut.
Po tym czasie usuń obciążenie (groch) i piecz ciasto następne 10 minut, aby lekko się zrumieniło.
Wyjmij ciasto i ostudź.

3. Przygotowanie masy kremowej:

Do miski malaksera włóż 500 gramów serka mascarpone, 100 ml śmietany kremówki.
Wlej 1 kieliszek wiśniówki (lub innego alkoholu, jeśli używasz), dodaj 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego i 3 łyżki cukru.
Miksuj krótko zawartość, aby uzyskać puszystą masę.

4. Składanie tarty:

Otrzymaną masę rozsmaruj na wystudzonym kruchym cieście.
Dobrze umyte i osuszone owoce leśne (maliny, borówki, jeżyny) rozłóż na masie.
Wstaw ciasto do lodówki na minimum 1 godzinę.

5. Wykończenie galaretką:

Przygotuj galaretkę owocową, używając mniejszej ilości wody, niż wskazano na opakowaniu, aby była bardziej tężejąca.
Zalej całość tężejącą galaretką.