Tomasz Szybka zupa jarzynowa, na którą przepis proponuję poniżej wydawać się może (mówiąc kolokwialnie) dość cienka. Oprócz bowiem białej kiełbasy, warzyw i wody nie używam nic innego, co zwykle buduje smak zupy. Gdy jednak użyjesz naprawdę dobrej, świetnie doprawionej surowej białej kiełbasy zrobienie pysznej zupy jest możliwe. Ta niepozorna, szybka zupa jarzynowa nabiera szczególnego smaku, gdy nieco się przegryzie. Dlatego warto zrobić ją te kilka godzin, a nawet dzień wcześniej.
Szybka zupa jarzynowa z kapustą
Składniki:
-
Mięso: 600 g dobrej surowej białej kiełbasy
-
Warzywa:
-
kawałek kapusty włoskiej
-
1 marchewka
-
1 pietruszka
-
2 ziemniaki
-
1 cebula
-
kawałek fenkułu (opcjonalnie, dla wzmocnienia smaku)
-
pęczek natki pietruszki
-
-
Do zabielenia: słodka śmietanka
-
Przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz kolorowy (najlepiej zmiażdżone w moździerzu)
-
Woda: ok. 1,5 litra
Przygotowanie:
-
Warzywa: Ziemniaki obierz i pokrój w niedużą kostkę. Marchewkę i pietruszkę zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Kapustę włoską poszatkuj. Jeśli używasz fenkułu, pokrój go w kostkę.
-
Wywar: Kiełbasę umyj, włóż do garnka i zalej 1,5 litra zimnej wody. Doprowadź do wrzenia i zdejmij szumowiny.
-
Gotowanie: Do garnka dodaj poszatkowaną kapustę, startą marchewkę, pietruszkę oraz ziemniaki i fenkuł. Wrzuć liście laurowe oraz przyprawy (sól, pieprz, ziele angielskie).
-
Czas gotowania: Gotuj całość na małym ogniu przez około 15 minut.
-
Kiełbasa: Pod koniec gotowania nakłuj każdą kiełbasę w kilku miejscach, aby uwolnić jej soki do zupy. Następnie wyjmij kiełbasy z wywaru, przestudź je, obierz z błonek i pokrój w półplasterki.
-
Wykończenie: Do zupy wlej słodką śmietankę (według uznania). Wrzuć pokrojoną kiełbasę z powrotem do garnka.
-
Podanie: Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki. Możesz również dodać ugotowany makaron, jeśli masz go pod ręką.
Wskazówka: Zupa jarzynowa smakuje najlepiej, gdy „przegryzie się” przez kilka godzin lub całą noc.
Oto zapiekanka warzywna z białą kiełbasą czyli idealny przepis dla prawdziwych smakoszy. Mam dla Ciebie rownież coś prostego na dzień powszedni, oto zupa na poniedziałek. Bez fajerwerków, za to szybko, ze smakiem, bez dodatkowych zakupów.
