Szparagi zapiekane w cieście z szynką dojrzewającą

To sezonowa przekąska, która łączy chrupiące ciasto francuskie ze szparagami i szynką.

Składniki:

• 8 zielonych szparagów (o równej grubości i zbliżonej długości)

• 8 plasterków szynki dojrzewającej (np. szwarcwaldzkiej)

• 8 liści czosnku niedźwiedziego

• 1 opakowanie ciasta francuskiego

• Parmezan (starty lub w płatkach)

• 1 jajko

• Biały i czarny sezam do posypania

Sposób przygotowania dania

1. Przygotowanie szparagów:

• Ułóż szparagi obok siebie i odetnij zdrewniałe, białe końcówki łodyg. Końcówki możesz zamrozić na wywar.

• Szparagi powinny być nieco dłuższe niż plastry szynki, tak aby główka i końcówka wystawały poza szynę i ciasto.

• Wrzuć szparagi na gotującą się wodę, a następnie gotuj przez 5 minut od ponownego zawrzenia wody.

• Odcedź i przelej zimną wodą (dla zachowania zielonego koloru), a następnie osusz ręcznikami papierowymi.

2. Przygotowanie zawiniątek ze szparagami:

• Na blacie rozłóż plastry szynki dojrzewającej.

• Na każdym plastrze ułóż po jednym liściu czosnku niedźwiedziego.

• Posyp liście niewielką ilością startego parmezanu (lub ułóż płatki parmezanu).

• Na każdy plasterek szynki z czosnkiem i parmezanem nałóż ukośnie jednego szparaga, a następnie zwiń go całym plastrem szynki. Pamiętaj, aby główka i końcówka szparaga wystawały poza szynkę.

3. Owijanie ciastem i pieczenie:

• Ciasto francuskie rozłóż na blacie i pokrój w poprzek na 8 pasków o szerokości około 3 cm.

• Na każdy pasek ciasta ułóż zawiniętego w szynkę szparaga i ukośnie owiń go ciastem.

• Ułóż zawinięte szparagi na blasze pokrytej papierem do pieczenia.

• Każdego „palucha” posmaruj rozbełtanym jajkiem, a następnie posyp sezamem.

• Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez 15 minut.

Sposób podania

Szparagi zapiekane w cieście podawaj od razu po upieczeniu, na ciepło.