Szparagi z szynką i jajkiem gotowanym

Szparagi z szynką to prosta i przepyszna przystawka. Szparagi wystarczy obrać i ugotować w lekko osolonej wodzie, a w tym czasie na patelni, na maśle przesmażyć szynkę i osobno ugotować jajko. Oczywiście szynkę możesz użyć jaką lubisz, ja uwielbiam szwarcwaldzką. Z kolei ważne jest, by szynka przesmażona została na maśle i żeby tego masła było na koniec tyle, aby polać nim wszystkie szparagi. Całość stanowi fenomenalne połączenie delikatności szparagów z mocnym aromatem szynki i nieco przysmażonym masłem. To naprawdę pyszna rzecz.

Szparagi z szynką i jajkiem gotowanym

Jest to przepis na prostą i pyszną przystawkę lub danie główne, gdzie delikatność szparagów łączy się z aromatem szynki i przysmażonego masła.

Składniki (dla 1 osoby)

6–8 białych szparagów
1–2 łyżki masła
2 plastry szynki szwarcwaldzkiej (lub innej ulubionej szynki dojrzewającej)
1 jajko ugotowane na twardo
Świeżo mielony pieprz

Przepis

Przygotowanie szparagów: Obierz szparagi obieraczką do warzyw, pozostawiając nietknięte główki. Odetnij zdrewniałe końcówki. (Obrzyny można zamrozić i wykorzystać do przygotowania wywaru szparagowego).
Gotowanie szparagów: Gotuj obrane szparagi na wolnym ogniu w lekko osolonej wodzie do miękkości. Zajmuje to około 10 minut, w zależności od grubości.
Przygotowanie dodatków: W międzyczasie obierz i drobno posiekaj jajko ugotowane na twardo. Szynkę pokrój w drobną kostkę.
Smażenie szynki i masła: Na patelni rozgrzej masło, a następnie wrzuć pokrojoną szynkę. Smaż na średnim ogniu do jej zrumienienia. Masła powinno być wystarczająco dużo, aby móc obficie polać nim szparagi. Masło powinno się lekko przyrumienić (dla smaku), ale nie przypalić.
Podanie: Ugotowane szparagi wyjmij z wody, osącz na ręcznikach papierowych i ułóż na talerzu. Posyp je zrumienioną szynką, obficie polej masłem z patelni, a na koniec posyp posiekanym jajkiem. Podawaj od razu, na ciepło, doprawione świeżo mielonym czarnym pieprzem.