Szaszłyki z kurczaka po tajsku

Szaszłyki z kurczaka to jedno z najbardziej popularnych dań na grilla. Przygotowuje się je błyskawicznie, a na ruszcie dochodzą w kilka minut. Owszem, mają również całkiem sporo przeciwników, którzy zarzucają drobiowi zbytnią delikatność. Tych pewnie nie przekonam, ale pozostałym proponuję doskonałe w smaku szaszłyki z kurczaka w tajskim stylu. Mięso wystarczy pokroić w kostkę dowolnej wielkości, a następnie zamarynować w przyprawach. Do takich szaszłyków proponuję sałatkę z komosy ryżowej z warzywami. Całość smakuje wybornie zwłaszcza, gdy do szaszłyków podać orzechowy sos Satay.

Szaszłyki z kurczaka po tajsku

Składniki

Mięso i marynata:

• Pierś z kurczaka (ok. 250 g)

• Mała puszka mleczka kokosowego

• Sos sojowy

• Sos rybny

• Prażony olej sezamowy

• Przyprawy: czosnek mielony, mielona kurkuma, kolendra mielona, kmin rzymski mielony, mielone chilli

• Suszone liście limonki kaffir

• Cukier, sól

• Opcjonalnie: łyżeczka skrobi ziemniaczanej (do zagęszczenia marynaty)

Dodatek (komosa ryżowa z warzywami):

• Komosa ryżowa (150 g)

• Kawałek czerwonej papryki

• Garstka zielonego groszku

• Kawałek marchewki

• Dymka

Przygotowanie

1. Marynata: W misce wymieszaj mleczko kokosowe z przyprawami (kurkuma, kolendra, kmin, chilli, czosnek), sosem sojowym, sosem rybnym oraz cukrem. Dodaj pokruszone liście limonki kaffir. Proporcje przypraw dobierz według własnego smaku. Jeśli marynata jest zbyt rzadka, możesz dodać łyżeczkę skrobi ziemniaczanej.

2. Marynowanie: Mięso pokrój w kostkę, przełóż do miski z marynatą i dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek był pokryty sosem. Przykryj folią, a następnie wstaw do lodówki na 30 minut.

3. Dodatek (komosa):

   • Ugotuj komosę ryżową zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

   • Marchewkę i paprykę pokrój w bardzo drobną kostkę, dymkę posiekaj, a groszek przepłucz.

   • Na patelni rozgrzej olej i podsmaż warzywa przez kilka minut, aż lekko zmiękną.

   • Wymieszaj usmażone warzywa z ugotowaną i odcedzoną komosą. Dopraw solą i wlej 1–2 łyżki oleju sezamowego. Odstaw na bok.

4. Smażenie szaszłyków:

   • Zamarynowane mięso nabijaj na patyczki do szaszłyków.

   • Smaż na patelni grillowej na średnim ogniu przez około 2 minuty z każdej strony (czas zależy od wielkości kawałków mięsa).

Podanie: Szaszłyki z kurczaka serwuj z przygotowaną wcześniej komosą ryżową z warzywami. Danie świetnie smakuje również z orzechowym sosem Satay.

Wypróbuj również przepis na kurczak w curry na zielono a także nowatorski przepis na sałatka z komosą ryżowa.