Tomasz Szaszłyki drobiowe doprawione w marokańskim stylu to ciekawa propozycja dla każdego. Istotą tego dania jest marynowanie mięsa z kurczaka przez kilkanaście godzin. To prawdziwie orientalne smaki, które stanowią o atrakcyjności tego szaszłyka. Proponuję użycie mięsa z udek z kurczaka, ponieważ jest soczyste i ma trochę tłuszczyku, który doskonale wytopi się podczas grillowania i nada dodatkowego smaku szaszłykom. Szaszłyki drobiowe idealnie komponują się z orzeźwiającym dipem jogurtowym.
Szaszłyki drobiowe
Składniki:
-
500 g mięsa z wyluzowanych udek kurczaka (udka są bardziej soczyste niż pierś)
-
1 łyżka startego świeżego imbiru
-
1 łyżka ostrej mielonej papryki
-
1 płaska łyżka mielonej kurkumy
-
1 łyżeczka mielonej kolendry
-
Oliwa z oliwek (2-3 łyżki do marynaty)
-
Sól
-
Patyczki do szaszłyków
Szaszłyki drobiowe przygotowanie:
-
Marynowanie:
-
Mięso z udek umyj, osusz ręcznikiem papierowym i odkrój nadmiar tłuszczu.
-
W misce wymieszaj oliwę z imbirem, papryką, kurkumą i kolendrą.
-
Dokładnie obtocz mięso w marynacie, przykryj folią i wstaw do lodówki – najlepiej na całą noc.
-
-
Przygotowanie szaszłyków:
-
Wyjmij mięso z lodówki około godzinę przed grillowaniem, aby nabrało temperatury pokojowej.
-
Pokrój mięso na mniejsze kawałki i nabijaj na patyczki.
-
Wskazówka: Jeśli używasz drewnianych patyczków i grillujesz na ruszcie, namocz je wcześniej w wodzie, aby się nie spaliły.
-
-
Smażenie/Grillowanie:
-
Smaż na patelni grillowej przez około 8-10 minut, obracając szaszłyki, by równomiernie się zrumieniły. Możesz też przygotować je na grillu ogrodowym (wtedy proces będzie szybszy).
-
Pamiętaj, aby nie „przeciągnąć” mięsa, żeby pozostało soczyste.
-
Propozycja podania:
Szaszłyki drobiowe najlepiej smakują z orzeźwiającym dipem jogurtowym (np. z dodatkiem fety – zobacz przepis na dip jogurtowy z fetą).
Jeśli lubisz zdecydowane smaki to z pewnością zasmakuje Ci harira zupa marokańska z jagnięcina, warzywami i mnóstwem aromatycznych przypraw. Musisz jej koniecznie spróbować!
