Tomasz Surówka z selera, taka na porządnej śmietanie i z dodatkiem „czegoś słodkiego” to jedna z najsmaczniejszych surówek do obiadu. Owszem, seler jest dość mocno alergenny, ale jeśli nie masz na niego uczulenia powinien bardzo często gościć na Twoim talerzu. Nie dość, że jest pyszny to w dodatku tani i łatwy w przygotowaniu. Jeżeli zrobisz surówkę według mojego przepisu przekonasz się, że seler korzeniowy sprawdza się świetnie w kuchni nie tylko jako dodatek do rosołu. Myślę, że zdecydowanie warto dać mu częściej szansę.
Surówka z selera korzeniowego
Składniki:
-
Seler korzeniowy: 500 g
-
Jabłko: 1 duże
-
Kwaśna śmietana: 200 ml (gęsta)
-
Cytryna: sok z połowy owocu
-
Rodzynki: garść
-
Przyprawy: sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
Przygotowanie:
-
Przygotowanie warzyw: Seler obierz ze skóry i zetrzyj na tarce o średnich oczkach (lub w malakserze). Jabłko obierz, usuń gniazda nasienne i również zetrzyj (można na nieco grubszych oczkach, bo jabłko i tak zmięknie).
-
Zakwaszanie: Starte składniki przełóż do miski i natychmiast skrop sokiem z połowy cytryny, aby nie ściemniały.
-
Dodatki: Do miski dodaj garść rodzynek (można je zastąpić np. mandarynkami lub ananasem, jeśli wolisz inny słodki akcent).
-
Doprawianie: Dodaj gęstą śmietanę oraz sól i pieprz. Pamiętaj, aby przypraw nie było zbyt dużo – mają jedynie podkreślić smak selera.
-
Mieszanie i „ugniatanie”: Całość dokładnie wymieszaj, a następnie kilka razy zagnieć dłońmi. Dzięki temu seler puści sok, który połączy się ze śmietaną i cytryną, tworząc pyszny sos.
-
Odstawienie: Surówkę najlepiej odstawić na kilka chwil w temperaturze pokojowej, aby smaki się przegryzły.
Surówka z selera korzeniowego to doskonały, tani i zdrowy dodatek do domowego obiadu!
Koniecznie przygotuj również puree z selera korzeniowego oraz rewelacyjną surówka z kapusty kiszonej.
