Tomasz Sałatka z ziemniakami (Erdäpfel Vogerlsalat) pochodząca z austriackiej Styrii to na wskroś austriacki dodatek do obiadu. To nic innego, jak tradycyjna sałatka ziemniaczana przyrządzona na kwaśno i obowiązkowo wzbogacona o roszponkę oraz dwa symbole Styrii. Chodzi oczywiście o pestki dyni oraz olej z tychże pestek. Sałatka jest prosta, pyszna i świetnie komponuje się z wieloma daniami, np. tradycyjnym styryjskim kotletem, czy też panierowanym i smażonym w głębokim tłuszczu kurczakiem. Polacy kochają ziemniaki, więc i ta sałatka powinna się przyjąć w naszej kuchni.
Styryjska sałatka z ziemniakami
Jest to tradycyjny dodatek do obiadu z austriackiej Styrii, bazujący na sałatce ziemniaczanej „na kwaśno”, wzbogacony o charakterystyczne dla regionu pestki i olej z dyni.
Składniki
-
sałatka ziemniaczana na kwaśno (Kartoffelsalat)
-
świeża roszponka
-
pestki dyni (najlepiej niesolone)
-
olej z pestek dyni (zwany „czarnym złotem”)
-
sól, pieprz (do doprawienia sałatki ziemniaczanej)
- dowiedz się jak zrobić sałatkę ziemniaczaną na kwaśno (kartoffelsalat)
Ważne: Sałatka ziemniaczana na kwaśno powinna być bazą tego dania. Możesz ją przygotować wcześniej (potrzebuje około 30 minut na „przegryzienie się”).
Sałatka z ziemniakami przygotowanie
-
Przygotuj bazę: Na spód miski lub talerza wyłóż sporą porcję gotowej sałatki ziemniaczanej na kwaśno (Kartoffelsalat).
-
Dodaj zieleninę: Nałóż na sałatkę ziemniaczaną umytą i dobrze osuszoną roszponkę.
-
Dopraw olejem: Skrop sałatkę dość solidnie olejem z pestek dyni (poznaj także przepis na omlet styryjski)
-
Dodaj chrupkość: Na sam koniec posyp sałatkę pestkami dyni. Najlepiej smakują, gdy są wcześniej uprażone na suchej patelni.
Sposób podania
Sałatka z ziemniakami jest gotowa od razu.
Tak, to wszystko. Sałatka rodem ze Styrii jest już gotowa. Znakomicie smakuje podana do wiener schnitzel lub jako dodatek do smażonego kurczaka (dowiedz się jak zrobić nugetsy z kurczaka).
