Tomasz Spaghetti z białą kiełbasą i jarmużem przygotowujemy z surowej kiełbasy, którą należy podsmażyć po wyjęciu z jelita. Po dodaniu do niej świeżego jarmużu danie dusimy, a następnie mieszamy z ugotowanym makaronem spaghetti. Inspiracją do tego dania było danie z włoskiej Apulii (makaron orecchiette con cime di rapa). Tam używa się odmiany brokuła, którego w Polsce nie można dostać (jeśli jest inaczej proszę, daj znać). Gorąco polecam Ci to danie. Bo to danie jest po prostu pyszne.
Spaghetti z białą kiełbasą, jarmużem i chilli
Składniki
-
250 gramów makaronu spaghetti
-
200 gramów białej, surowej kiełbasy
-
Kilka liści świeżego jarmużu
-
1 czerwona papryczka chilli
-
1 ząbek czosnku
-
Parmezan
-
Natka pietruszki
-
Oliwa
Sposób przygotowania dania
-
Przygotowanie składników: Mięso z białej kiełbasy wyjmij z jelit i podziel na małe kawałki. Posiekaj czosnek i papryczkę chilli (bez pestek). Liście jarmużu umyj, usuń zgrubienia i posiekaj.
-
Smażenie i duszenie: Na patelni rozgrzej oliwę, krótko podsmaż chilli i czosnek. Następnie dodaj kiełbasę i smaż, aż lekko zbrązowieje (kilka minut).
-
Dodanie jarmużu: Dodaj jarmuż, delikatnie posól (uwaga na słoność kiełbasy) i wlej szklankę wody. Przykryj patelnię i duś przez 15 minut.
-
Gotowanie makaronu: W międzyczasie ugotuj spaghetti al dente w osolonej wodzie.
-
Łączenie: Odcedzony makaron wrzuć na patelnię z sosem. Dodaj około pół szklanki wody z gotowania makaronu, aby powstał pyszny sos (makaron nie może być suchy). Na koniec dodaj około 2 łyżek oliwy extra vergine i starannie wymieszaj.
-
Podanie: Podawaj posypane startym parmezanem.
A może marynowana biała kiełbasa wyjątkowo Cię zaciekawi? Dowiedz się także, jak ugotować makaron al dente.
