Smalec domowy z kiełbasą chorizo

Smalec domowy z kiełbasą chorizo

Smalec ten jest przygotowany ze słoniny wieprzowej, wytapianej z pikantną kiełbasą chorizo i cebulą. Kiełbasa nadaje mu wspaniałego koloru i aromatycznego smaku.

Składniki

• 300 gramów świeżej słoniny wieprzowej

• 100 gramów miękkiej, pikantnej kiełbasy chorizo (lub innej mocno paprykowanej, np. węgierskiej)

• 1 nieduża cebula

Przepis krok po kroku

1. Przygotowanie składników:

   • Słoninę pokrój w drobną kostkę.

   • Kiełbasę chorizo obierz ze skóry i również pokrój w niedużą kostkę.

   • Cebulę posiekaj w drobną kostkę.

2. Wytapianie słoniny:

   • Pokrojoną słoninę wrzuć do rondelka i zacznij wytapiać na wolnym ogniu przez 2 do 3 minut.

3. Dodanie kiełbasy i cebuli:

   • Do rondelka z wytapiającą się słoniną dodaj pokrojoną kiełbasę chorizo i posiekaną cebulę.

   • Wytapiaj wszystko na niezbyt mocnym ogniu (wystarczy około 10 minut wytapiania), uważając, aby cebula się nie przypaliła.

4. Koniec wytapiania:

   • Smalec jest gotowy, gdy słonina jest całkowicie wytopiona, a skwarki są ładnie przesmażone.

   • Wyłącz ogień i pozwól, aby tłuszcz przestygł.

5. Przechowywanie (Sztuczka ze skwarkami):

   • Przestudzony, ale wciąż płynny smalec przelej do słoika.

   • Jeśli chcesz, aby skwarki znalazły się na wierzchu po zastygnięciu, zakręć słoik i odwróć go do góry dnem.

   • Całkowicie wystudzony smalec domowy przechowuj w zamkniętym słoiku w lodówce.

Smalec domowy z kiełbasą chorizo najlepiej smakuje ze świeżym pieczywem i szczyptą soli.