Sernik jogurtowy z mandarynkami i galaretką

Sernik jogurtowy przygotowany został na spodzie z ciasteczek Digestive, pokryty masą z jogurtu greckiego i piany z białek jajek, a następnie oblany galaretką owocową i ozdobiony cząstkami mandarynek. Mój sernik wypełniony jest tłustym prawdziwym 10% jogurtem greckim, który po upieczeniu staje się puszysty i delikatny w smaku. Przyjemny spód ciasta, a także dodatek owoców i galaretki czyni całość przyjemnym deserem nie tylko na „po obiedzie”. Ten sernik jogurtowy to typ ciasta, którego zjedzenie na raz więcej niż jednego kawałka nie powoduje ani wyrzutów sumienia, ani uczucia przejedzenia. Koniecznie wypróbuj.

Sernik jogurtowy z mandarynkami

Składniki na spód:

• 200 g ciastek Digestive pełnoziarnistych

• 60 g masła

• 1 opakowanie galaretki owocowej (do wierzchniej warstwy)

Składniki na masę jogurtową:

• 750 g jogurtu greckiego 10% tłuszczu

• 150 g cukru pudru

• 37 g skrobii kukurydzianej (lub ziemniaczanej)

• 3 białka jajka kurzego

• Wanilia (świeża lub olejek)

• Szczypta soli

Sernik jogurtowy Instrukcja przygotowania

1. Przygotowanie spodu: Zmiksuj ciasteczka Digestive blenderem na piasek i połącz ze stopionym, przestudzonym masłem. Wyłóż masą dno tortownicy (o średnicy 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Włóż spód do lodówki na minimum 30 minut.

2. Przygotowanie masy jogurtowej: Do miski przełóż jogurt, dodaj wanilię oraz skrobię i wymieszaj.

3. Białka: W innej misce ubij białka ze szczyptą soli. Gdy piana będzie sztywna, dodawaj stopniowo cukier puder, cały czas miksując, aż piana będzie bardzo sztywna.

4. Łączenie mas: Ubite białka z cukrem dodawaj partiami do masy jogurtowej, delikatnie mieszając całość, najlepiej łopatką, aby piana nie opadła.

5. Pieczenie: Gotową masę jogurtową wylej na schłodzony spód z ciastek. Piecz sernik w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 50 minut.

6. Chłodzenie: Po upieczeniu wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.

7. Galaretka: Rozpuść galaretkę owocową w mniejszej ilości wody, niż przewiduje przepis (np. 400 ml zamiast 500 ml na opakowanie). Dokładnie wymieszaj i odstaw, aby nieco stężała.

8. Wykończenie: Na przestudzonym serniku ułóż ulubione owoce (np. cząstki mandarynek), a następnie zalej go tężejącą galaretką. Wstaw ciasto do lodówki, aby galaretka całkowicie stężała.

Sernik jogurtowy jest lekki, aksamitny i delikatny w smaku.

Wypróbuj również klasyczny przepis na sernik wiedeński oraz unikatowy przepis na oszukane tiramisu. To ci dopiero heca!