Tomasz Sałatka z krewetkami to sałatka z gotowanych krewetek, mango i solirodu połączona jogurtem greckim z dodatkiem kolendry, chilli i soku z limonki. Ta sałatka rozkocha w sobie wiele osób. No bo pomyśl tylko. Delikatne krewetki, słodkie lecz i nieco kwaskowe mango oraz słonawy o morskim smaku soliród. Po prostu pycha. Sałatkę po jej przyrządzeniu dobrze jest schłodzić, a najlepiej pozostawić do przegryzienia się przez noc. Nabiera wtedy nieprawdopodobnego smaku. Jestem przekonany, że zachwyci wszystkich. No chyba, że krewetki nie przechodzą Ci przez gardło. W takim przypadku znowu umknie Ci coś dobrego.
Sałatka z krewetkami mango i kolendrą
Składniki
-
15 średnich surowych krewetek
-
150 gramów gęstego jogurtu typu greckiego
-
Garść solirodu (salicornia)
-
Dojrzałe mango
-
Majonez (opcjonalnie)
-
Pęczek świeżej kolendry
-
Czerwona papryczka chilli
-
2 limonki
-
Sól, pieprz
Przygotowanie sałatki
1. Przygotowanie sosu
-
Przełóż jogurt grecki do miski, a następnie dodaj łyżeczkę majonezu (opcjonalne), jeśli jogurt jest wystarczająco gęsty i kremowy).
-
Posiekaj drobno czerwoną papryczkę chilli, a następnie wrzuć do jogurtu.
-
Posiekaj pół pęczka kolendry i również dodaj do miski.
-
Wyciśnij do miski sok z całej limonki.
-
Dodaj sól i pieprz do smaku.
-
Gotowy sos odstaw na bok.
2. Przygotowanie krewetek
-
Umyj krewetki pod bieżącą wodą.
-
Opcje przygotowania krewetek:
-
Obierz i usmaż na patelni (zobacz przepis na krewetki smażone).
-
Lub wrzuć do gotującego się wywaru rybnego i gotuj 2 minuty. Wyjmij i pozostaw, aby nieco przestygły (zobacz jak przygotować wywar rybny z krewetkami).
-
-
Usuń głowy i wnętrzności krewetek. Każdą krewetkę natnij wzdłuż po zewnętrznej stronie i usuń przewód pokarmowy.
-
Krewetki pokrój w nieduże kawałki o dowolnym kształcie.
3. Łączenie składników
-
Obierz mango i pokrój w kawałki podobnej wielkości i kształtu, co krewetki.
-
Wrzuć pokrojone krewetki i mango do dużej miski.
-
Dodaj soliród – jest słonawy i chrupiący, można go jeść na surowo, dodaj ilość według uznania.
-
Posiekaj drugą połowę pęczka kolendry i wrzuć do sałatki.
-
Wlej do sałatki wcześniej przygotowany sos jogurtowy, a następnie wymieszaj całość.
-
Dopraw dodatkowo do smaku (sól, pieprz, sok z limonki, chilli) według uznania.
-
Odstaw sałatkę do lodówki. Najlepiej pozostawić ją do przegryzienia się przez noc, aby nabrała pełni smaku.
Sposób podania
Podawaj sałatkę po wyjęciu z lodówki, aby lekko się ogrzała. Serwuj udekorowaną listkami świeżej kolendry, płatkami chilli i cząstką limonki.
