Tomasz Sałatka jarzynowa z gotowanych i krojonych warzyw korzeniowych z dodatkiem groszku, ugotowanych jajek i ogórków kiszonych połączonych majonezem. Sałatka jarzynowa w tej wersji (wersji oryginalnej) towarzyszy mi od najmłodszych lat. Moja mama robiła ją zawsze na Święta Wielkanocne, ja zaś robię ją dodatkowo zimą. Głównymi składnikami są właśnie „zimowe” warzywa korzeniowe. Charakterystyczny smak tej sałatce nadają zaś jajka i ogórki kiszone. Pycha! No i nie ma zmiłuj się. Wszystkie składniki tej sałatki połączyć trzeba majonezem. Im będzie on lepszy jakościowo, tym sałatka będzie lepsza. Oczywiście możesz próbować z majonezem light, ale nie daję gwarancji tak dobrego smaku.
Sałatka jarzynowa
Składniki:
-
Warzywa korzeniowe:
-
4 duże marchewki
-
2 pietruszki
-
pół selera korzeniowego
-
3 duże ziemniaki (gotowane w mundurkach)
-
-
Pozostałe składniki:
-
3 wiejskie jajka (ugotowane na twardo)
-
1 cebula
-
3 lub 4 ogórki kiszone (ilość wg uznania)
-
1 mała puszka zielonego groszku
-
-
Dodatki:
-
Majonez (dobrej jakości, ok. 3–4 łyżki)
-
Sól i pieprz do smaku
-
Przygotowanie:
-
Gotowanie warzyw: Marchew, pietruszkę i seler obierz i ugotuj do miękkości w lekko osolonej wodzie lub bulionie (Sugeruję jednak bulion dla lepszego smaku). W osobnym garnku ugotuj ziemniaki w mundurkach. Po ugotowaniu odstaw warzywa do lekkiego przestygnięcia.
-
Krojenie: Wszystkie ugotowane warzywa (ziemniaki wcześniej obierz ze skórki) pokrój w drobną kostkę, a następnie przełóż do dużej miski.
-
Dodatki: Pokrój w drobną kostkę jajka, cebulę oraz obrane ze skórki ogórki kiszone. Następnie dodaj je do miski wraz z odcedzonym groszkiem.
-
Doprawianie: Całość dopraw solą i pieprzem. Dodaj majonez, a następnie delikatnie wymieszaj.
-
Chłodzenie: Gotową sałatkę wstaw do lodówki. Najlepiej smakuje następnego dnia, gdy smaki się przegryzą.
Wskazówki:
-
Warzywa warto gotować w bulionie drobiowym lub jarzynowym, by były smaczniejsze.
-
Składniki najlepiej mieszać z majonezem, gdy są jeszcze lekko ciepłe – dzięki temu sałatka lepiej się „połączy”.
Wypróbuj oryginalny przepis i dowiedz się jak naprawdę smakuje sałatka caprese prosto z Włoch.
