Tomasz Roster morelowy to konfitura przygotowana z dojrzałych moreli. Swoją konsystencją roster przypomina dżem lub nawet marmoladę, ale z dużymi kawałkami owoców. Wypestkowane morele należy podzielić na duże kawałki, a następnie dusić z cukrem i sokiem z cytryny. Ta konfitura z moreli idealnie komponuje się z pierogami leniwymi, z jogurtem, naleśnikami czy ciastem. W sumie smakuje z wieloma daniami, choćby z pieczoną kaczką. Czemu nie.
Roster morelowy
Składniki
-
1 kg dojrzałych moreli
-
200 g cukru
-
1 cytryna
Przygotowanie
-
Przygotowanie moreli: Morele umyj, osusz, przekrój na połówki i usuń pestki. Większe owoce pokrój na ćwiartki.
-
Gotowanie: Około dwie trzecie przygotowanych moreli włóż do rondla, zasyp cukrem i skrop sokiem z cytryny.
-
Duszenie: Gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż owoce zaczną się rozpadać.
-
Dodanie reszty moreli: Dodaj pozostałe morele i gotuj jeszcze przez około 10 minut. Celem jest, aby część moreli rozpadła się, tworząc gęstą masę, a część została w kawałkach.
-
Pasteryzacja: Gorący roster przełóż do wyparzonych słoików, dobrze zakręć. Słoiki włóż do garnka wyłożonego ściereczką, zalej gorącą wodą do 3/4 wysokości i pasteryzuj przez 20 minut w lekko gotującej się wodzie.
Roster morelowy świetnie komponuje się z pierogami leniwymi, jogurtem, naleśnikami, ciastami, a nawet z pieczoną kaczką.
Wypróbuj także ciasto z morelami i tosterem morelowym .
