Puree z topinambura na maśle co obiad wzbogaci

Puree z topinambura to znakomity dodatek do wielu dań szczególnie tych, które obfitują w sosy. Przygotuj niesamowite puree z topinambura o lekkim smaku orzechowym i podawaj np. z pieczonymi mięsami z sosem. Sam topinambur smak ma dość ciekawy, lekko orzechowy, ale nie nachalny. Na pewno nie zasmakuje wszystkim, ale większość powinna być jego smakiem zachwycona. Przy moim puree nie eksperymentuję, wersja jest raczej dość tradycyjna. Jak skosztujesz zrozumiesz, dlaczego w tym przypadku nie warto wprowadzać zmian. Jest dobrze, smacznie, jest bardzo smacznie.

Puree z topinambura na maśle

Puree z topinambura jest znakomitym dodatkiem do wielu dań, zwłaszcza tych z sosami. Ma lekko orzechowy smak.

Składniki

500 gramów topinambura
masło
mleko
gałka muszkatołowa
sól, pieprz

Przepis na puree z topinambura

Sposób przygotowania:

Obranie topinambura: Obierz topinambur (słonecznik bulwiasty), najlepiej delikatnie zeskrobując skórkę łyżeczką. Następnie pokrój go na mniejsze kawałki. Aby obrany topinambur nie ściemniał, warto trzymać go w zimnej wodzie.
Gotowanie: Przełóż obrany topinambur do rondelka i zalej go mlekiem tak, aby był przykryty. Dodaj również szklankę zimnej wody – to zapobiegnie przypalaniu się mleka.
Doprawianie i gotowanie: Posól całość i postaw na gazie. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz gaz i gotuj na wolnym ogniu około 10 minut, aż topinambur będzie miękki.
Miksuj: Odlej mleko, pozostawiając go nieco w garnku. Przełóż zawartość do miski malaksera (lub użyj blendera). Dodaj jedną porządną łyżkę masła, trochę soli, świeżo zmielony pieprz oraz zetrzyj dość sporo gałki muszkatołowej.
Końcowe doprawianie: Miksuj składniki na gładkie, aksamitne puree. Sprawdź konsystencję i smak. Jeżeli trzeba, dolej jeszcze nieco mleka, dodaj masła i przypraw. Ponownie zmiksuj.

Propozycja podania: Możesz uzyskać strukturę bardzo aksamitną i gładką, lub – jeśli wolisz – nieco mniej zmiksowaną, aby puree miało charakter lekko grudkowaty.