Tomasz Babeczki z owocami najlepiej sezonowymi to proste w przygotowaniu, a jednocześnie bardzo smaczne przekąski na słodko. Wbrew pozorom dodanie soczystych owoców nie powoduje zakalca w cieście pomimo, że oczywiście owoce puszczają sok w trakcie pieczenia. Babeczki, które dzisiaj proponuję są bardzo soczyste i po prostu pyszne. Owoce trzeba jednak po umyciu bardzo dobrze odsączyć, najlepiej na godzinę przed planowanym pieczeniem. Na kwadrans przed pieczeniem sugeruję również włożyć je do zamrażalnika. Jak widzisz wystarczy parę trików i te małe cuda mogą cieszyć nasze podniebienia.
Babeczki z owocami leśnymi
Składniki
-
250 gramów mąki pszennej
-
250 gramów owoców leśnych (np. poziomki, borówki)
-
80 gramów drobnego cukru
-
150 ml mleka
-
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-
80 gramów masła
-
1 jajko
-
2 łyżeczki cukru waniliowego (lub laska wanilii, pasta waniliowa, olejek waniliowy)
Przygotowanie
-
Przygotowanie owoców: Umyj owoce leśne, pozostaw do bardzo dokładnego odcieknięcia (nawet na godzinę). Na kwadrans przed pieczeniem rozłóż je na talerzyku i wstaw do zamrażalnika.
-
Masło: Rozpuść masło i odstaw, aby przestygło.
-
Składniki suche: Do dużej miski przesiej mąkę i wsyp proszek do pieczenia. Wsyp również cukier i cukier waniliowy. Wymieszaj suche składniki.
-
Składniki mokre: W osobnej misce wymieszaj mleko z jajkiem.
-
Łączenie: Do suchych składników dodaj rozpuszczone i przestudzone masło oraz wymieszane mleko z jajkiem. Sprawnie połącz wszystkie składniki, aż powstanie gładkie, jednolite ciasto.
-
Dodanie owoców: Wyjmij z zamrażalnika owoce i wsyp je do ciasta.
-
Pieczenie: Formę do pieczenia babeczek wysmaruj wewnątrz masłem i napełnij foremki ciastem do 3/4 ich wysokości.
-
Wypiekanie: Piecz babeczki w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C przez 30 minut.
-
Wykończenie: Gdy babeczki przestygną, posyp je obficie cukrem pudrem.
A może pyszna tarta z owocami leśnymi według uwielbianego przepisu?
