Tomasz Placki z cukinii udowadniają, że cukinia to niezwykłe warzywo. Ilość smakowitych potraw, jakie można z niej wyczarować jest chyba nieograniczona. Pyszne placki z cukinii świetnie posłużą jako uzupełnienie dania, ale równie dobrze smakują solo jako przekąska. Bogactwo przypraw nadaje plackom znakomitego, orzeźwiającego aromatu, dodatek zaś fety wzbogaca ich smak. Wreszcie jajka spajają całość. Placki z cukinii podawane z Twoim ulubionym dipem jogurtowym oraz tureckim ayranem w upalny, letni dzień świetnie zaspokoją głód.
Placki z cukinii
Oto przepis na tureckie placki z cukinii z serem feta (Mücver):
Składniki:
-
Cukinia: 500 g (można użyć zielonej i żółtej)
-
Ser: 100 g fety lub prawdziwej bryndzy
-
Jajka: 3 sztuki
-
Mąka: 3 łyżki mąki pszennej lub kaszy manny (grysiku)
-
Zioła: duży pęczek koperku, duży pęczek natki pietruszki, nieco dymki
-
Przyprawy: 1 łyżka suszonej mięty (najlepiej greckiej lub tureckiej), sól, pieprz
-
Warzywa dodatkowe: 1 cebula
-
Do smażenia: olej (polecam arachidowy)
Przygotowanie:
-
Przygotowanie cukinii: Cukinię zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Przełóż na durszlak, posól, dociśnij, a następnie odstaw na około 30 minut, aby puściła soki.
-
Odcedzanie: Po tym czasie bardzo dokładnie odciśnij wodę z cukinii – to klucz do tego, by placki nie były zbyt miękkie. Przełóż masę do miski.
-
Łączenie składników: Do cukinii dodaj drobno posiekany koperek, natkę pietruszki i dymkę. Zetrzyj cebulę (jeśli nie została starta wcześniej z cukinią). Dodaj mąkę (lub grysik), pokruszony ser feta oraz roztrzepane jajka.
-
Doprawianie: Dodaj suszoną miętę (ważny składnik dla autentycznego smaku), sól oraz pieprz, a następnie całość dokładnie wymieszaj.
-
Smażenie: Na patelni rozgrzej większą ilość oleju. Nakładaj masę łyżką, formując niewielkie placki. Smaż na średnim ogniu przez kilka minut z każdej strony, aż będą złociste.
-
Odsączanie: Gotowe placki wyłóż na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Propozycja podania:
Placki z cukinii najlepiej smakują na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Idealnym dodatkiem jest sos jogurtowy lub tradycyjny turecki napój – ayran.
Poznaj fantastyczny i sprawdzony przepis na placki ziemniaczane grubo tarte. Internauci kochają ten przepis, kochają te super chrupiąc placki ziemniaczane.
