Tomasz Pizza podpłomyk, a może jeszcze inaczej. Nie mam pomysłu jak nazwać ten pyszny placek, na który przepis poniżej zamieszczam. Spód tegoż placka przygotowany został jak na klasyczny podpłomyk alzacki, czyli flammkuchen. Na spodzie zaś rozłożyłem składniki, jak na klasycznej pizzy Margherita. Również kształt całości nawiązuje właśnie do pizzy. Brak odpowiedniej nazwy jednak nie ma żadnego znaczenia wobec niesamowitego smaku tego kulinarnego cacka.
Pizza podpłomyk
Składniki:
Na ciasto:
-
250 g mąki pszennej
-
200 ml letniej wody
-
2 łyżki oliwy z oliwek
-
1 płaska łyżeczka suszonych drożdży
-
Szczypta soli
Dodatki:
-
Domowy sos pomidorowy
-
Twardy ser (np. grawiera, pecorino)
-
Miękki ser do smarowania (np. bryndza, mascarpone, ricotta, mizithra)
-
Mozzarella
-
Małe awokado
-
Świeża bazylia
-
Świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie:
-
Ciasto: Połącz składniki na ciasto i zagniataj przez około 5 minut. Przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut (ciasto nie musi mocno wyrastać, to uproszczona wersja). Poznaj przepis na ciasto na pizzę.
-
Składniki: Zetrzyj mozzarellę i twardy ser. Przygotuj pozostałe składniki tak, aby miały temperaturę pokojową. Przygotuj wcześniej zrobiony domowy sos pomidorowy.
-
Formowanie: Wyłóż ciasto na podsypany mąką blat i rozpłaszcz je rękami (powinno być bardzo cienkie). Przełóż do formy do pizzy, zawiń delikatnie brzegi do góry.
-
Układanie dodatków: Wciśnij w ciasto kilka liści bazylii.
-
Nałóż cienką warstwę sosu pomidorowego.
-
Posyp startym twardym serem.
-
Rozłóż kawałki awokado, mozzarellę oraz kleksy miękkiego sera.
-
Całość oprósz pieprzem.
-
-
Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 250°C przez około 5–7 minut. Jeśli spód jest gotowy, a góra mało rumiana, możesz na ostatnie kilkadziesiąt sekund włączyć termoobieg.
Ważne: Nie piecz podpłomyka dłużej niż 8 minut, aby nie przesuszyć cienkiego ciasta. Podawaj natychmiast po upieczeniu z dodatkiem świeżej bazylii.
