Tomasz Piersi z kurczaka faszerowane fetą to pyszne, delikatne danie zwłaszcza podane z sałatką w stylu greckim. Tym razem piersi z kurczaka proponuję nadziać świeżym, smażonym szpinakiem z dodatkiem pomidorów i czegoś jeszcze. Delikatnie rozbite piersi z kurczaka należy nadziać farszem i złożyć, jak tradycyjne krokiety. Dzięki takiej operacji „krokiet” po usmażeniu mięso pozostaje niezwykle soczyste. Kluczem w tym daniu (zarówno w sałatce „greckiej”, jak i w farszu) jest zastosowanie stosunkowo miękkiej fety, może być nawet nieoryginalna. Miękka feta wspaniale tworzy sos z oliwą, dzięki czemu farsz jest soczysty i bardzo, bardzo smaczny.
Piersi z kurczaka faszerowane fetą
Składniki:
-
3 piersi z kurczaka
-
250 gramów świeżego szpinaku
-
6 do 8 suszonych pomidorów (w oliwie)
-
ser feta (miękki)
-
1 czerwona papryczka chilli
-
2 ząbki czosnku
-
sól, pieprz
-
oliwa do smażenia i smarowania
Przepis (Sposób przygotowania farszu):
-
Na patelnię wlej nieco oliwy, rozgrzej ją, a następnie wrzuć zmiażdżone, obrane dwa ząbki czosnku. Smaż czosnek przez 30 sekund.
-
Umyj i dokładnie osusz 250 gramów świeżego szpinaku. Wrzuć szpinak na patelnię, posól go, a także popieprz. Smaż szpinak, aż zmniejszy swoją objętość, a większość wody odparuje.
-
Około 6 do 8 suszonych pomidorów odsącz z oliwy, a następnie pokrój w drobną kostkę.
-
Do miski wrzuć przesmażony szpinak, pokrojone, suszone pomidory oraz garść sera feta.
-
Dodaj posiekaną papryczkę chili i zamieszaj całość. Dopraw farsz do smaku.
Piersi z kurczaka faszerowane fetą sposób przygotowania:
-
Piersi z kurczaka (około 500 gramów w sumie, 3 sztuki) rozłóż na desce, przykryj folią spożywczą, a następnie delikatnie rozbij na cienkie kotlety.
-
Rozbite piersi z kurczaka posól, popieprz i na każdą z nich nałóż po kopiastej łyżce farszu.
-
Zwijaj piersi z kurczaka, jak tradycyjne krokiety.
-
Posmaruj delikatnie oliwą i zawiń w folię spożywczą. Wstaw każdą z piersi do zamrażalnika na 30 minut.
Sposób podania:
-
Faszerowane piersi z kurczaka odwiń z folii i smaż na grillu lub patelni grillowej.
-
Na koniec podlej grill odrobiną oliwy tak, aby krokiety „złapały” kolor.
-
Zdejmij kurczaka z grilla i pokrój delikatnie w około 2 centymetrowe plastry.
-
Podawaj z sałatką w stylu greckim, najlepiej przygotowaną również z dodatkiem miękkiego sera feta użytego do farszu.
Lubisz kurczaka? Zasmakuje Ci zatem również kurczak tandoori oraz grillowane piersi z kurczaka z serem i ogórkami kiszonymi. Poezja smaku!
