Tomasz Pierogi z serem na słodko są to pierogi wypełnione twarogiem zmieszanym z kwaśną śmietaną z dodatkiem rodzynek, wanilii i soku pomarańczowego. Te pierogi z serem to moje smaki z dzieciństwa. Teraz nie jadam ich zbyt często, ale za to zawsze ze smakiem. Aromat wanilii i dodatek rodzynek wspaniale podkreślają smak wiejskiego twarogu. Do ciasta pierogowego w tym przypadku często dodaję trochę mleka, zamiast wody. Ciasto staje się wtedy sprężyste i miękkie. Taki sam farsz twarogowy stosuję często do naleśników. A najlepsza w tym wszystkim jest polewa z kwaśnej wiejskiej śmietany na pierogach.
Pierogi z serem i rodzynkami na słodko
Składniki
Przygotowanie
1. Farsz serowy
-
Namaczanie rodzynek: Zalej rodzynki sokiem pomarańczowym i odstaw na pół godziny, aby zmiękły i nasiąkły.
-
Mieszanie składników: Do miski włóż twaróg, brązowy cukier oraz kwaśną śmietanę.
-
Dodawanie smaku: Dodaj namoczone rodzynki wraz z sokiem pomarańczowym i esencję waniliową.
-
Odpoczynek: Dokładnie wymieszaj masę twarogową i odstaw na bok, aby smaki się przegryzły.
2. Ciasto na pierogi
-
Wyrabianie: Na blat przesiej mąkę, dodaj jajko, szczyptę soli i mleko (tyle, ile zabierze, mniej niż szklanka). Zagniataj i ugniataj ciasto.
-
Odpoczynek: Wyrobione ciasto przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut. Ciasto powinno zmięknąć i stać się elastyczne.
-
Lepienie: Odkrój kawałek ciasta, rozwałkuj cienko, wykrawaj kółka. Następnie nakładaj farsz, a następnie sklejaj pierogi. Z podanych ilości powinno wyjść około 50 pierogów.
3. Gotowanie
-
Woda: Wrzuć pierogi na wrzącą, lekko osoloną wodę.
-
Czas gotowania: Gotuj na małym ogniu przez 4 minuty od momentu ich wypłynięcia na wierzch.
4. Podanie
Podawaj okraszone kwaśną śmietaną lub masłem, z dodatkiem brązowego cukru.
Wypróbuj fantastyczny przepis na pierogi z borówkami.
