Tomasz Pasta rybna jest popularna w naszym kraju, a możliwości zastosowania ryb niezliczone. Najczęściej przygotowujemy pastę rybna z wędzonej makreli. Ja dzisiaj proponuję pastę z belony. Belona to pyszna ryba bałtycka, nieco podobna w smaku do makreli. Świeża bywa dostępna jedynie w maju i czerwcu, natomiast wędzoną można dostać nawet i jesienią. Można ją jeść solo, ale ze względu na konsystencję mięsa idealnie nadaje się na pastę. Wystarczy dodać do niej gotowane jajka, szczypiorek i odrobinę śmietany. No i jak do każdej pasty rybnej pasuje jedynie świeże, chrupiące pieczywo.
Pasta rybna z belony wędzonej
Ta pasta jest alternatywą dla pasty z makreli, a belona (ryba bałtycka) jest do niej podobna w smaku.
Składniki
-
Wędzona belona o wadze około 400 gramów
-
2 wiejskie jajka
-
Pęczek szczypiorku
-
Gęsta, kwaśna śmietana (18%)
-
Sól, pieprz
Sposób przygotowania
-
Przygotowanie belony: Usuń kręgosłup i ości z wędzonej belony. Ości belony są turkusowe, co ułatwia ich zauważenie.
-
Siekanie ryby: Mięso belony pozbawione ości posiekaj bardzo drobno. Jeśli chcesz uzyskać bardzo gładką pastę, możesz dodatkowo ugnieść posiekane mięso szerokim nożem. Odłóż na bok.
-
Przygotowanie jajek: Ugotuj jajka na twardo, obierz, a następnie zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Przełóż do miski.
-
Przygotowanie szczypiorku: Pęczek szczypiorku drobno posiekaj i dodaj do jajek.
-
Mieszanie: Do miski z jajkami i szczypiorkiem dodaj posiekaną rybę, 1 kopiastą łyżkę gęstej, kwaśnej śmietany (18%) oraz trochę pieprzu.
-
Doprawianie: Dokładnie wymieszaj masę na gładką pastę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
-
Chłodzenie: Miskę przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na około godzinę, aby smaki się przegryzły.
Podawanie: Pastę najlepiej serwować w temperaturze pokojowej, dlatego wyjmij ją z lodówki co najmniej pół godziny przed podaniem. Idealnie komponuje się ze świeżym, chrupiącym pieczywem.
Kliknij, aby dostać przepis na pasta twarogu i makreli. Prosta, łatwa i genialna w smaku na kromce chleba!
