Pancakes z owocami leśnymi i miodem

Pancakes czyli naleśniki amerykańskie jawią się jako danie interkontynentalne. Faktycznie jada się je na całym świecie. Powodem ich oblubienia jest puszystość pancakes i świeże, sezonowe owoce. Całość polewa się zwykle syropem klonowym. Wiem, że jest jest on dość drogi. Jeśli jednak użyjesz syropu klonowego zamiast np. miodu lub soku owocowego przekonasz się, jak wspaniale podkręca to danie. I zrozumiesz, że czasem bywa po prostu niezastąpiony. To pyszne danie „na słodko”, które winno znaleźć się na każdym stole w środku lata. Moje pancakes z owocami leśnymi to po prostu doskonałe połączenie puszystych naleśników z mąki, mleka, żółtek i piany z białek jajek i owoców leśnych. Całość dopełnia słodki syrop klonowy. I jak tu nie kochać takiego jedzenia?

Pancakes z owocami leśnymi

Składniki

• 300 gramów mąki pszennej

• garść borówek

• syrop klonowy (lub miód)

• 200 ml mleka

• 2 jajka

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 1 łyżeczka sody

• szczypta soli

• szklanka gazowanej wody mineralnej

• masło do smażenia

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie ciasta: Do blendera wsyp mąkę pszenną, wlej mleko i szklankę gazowanej wody mineralnej. Dodaj 2 żółtka, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1 łyżeczkę sody oraz szczyptę soli. Wszystko wymieszaj. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj odrobinę więcej mleka.

2. Białka: W osobnym naczyniu ubij pianę z białek dwóch jaj, a następnie dodaj ją do ciasta i delikatnie wymieszaj.

3. Smażenie: Na rozgrzaną patelnię wrzuć trochę masła, a następnie wlej ciasto, formując nieduże naleśniki (pancakes).

4. Dodanie owoców: Od razu na wierzchu każdego pancakesa rozłóż umyte i osuszone borówki/jagody. Owoce powinny delikatnie wgłębić się w ciasto.

5. Końcowe smażenie: Smaż naleśniki z obu stron po kilka minut, aż pięknie się zrumienią i staną chrupkie z zewnątrz. W trakcie smażenia warto dodać 2-3 razy po odrobinie masła na patelnię, aby wzmocnić ich smak.

Sposób podania

Wyłóż pancakes na talerz. Dodaj borówki i maliny, udekoruj świeżymi listkami mięty, a następnie polej obficie syropem klonowym (lub miodem).

Wypróbuj łatwy przepis na tacos naleśniki meksykańskie.