Tomasz Nugetsy z kurczaka, jaką dzisiaj prezentuję to świetna sprawa. Łatwa w przygotowaniu idealnie nada się na stół podczas imprezy, czy też wspólnego oglądania np. meczu. Zamiast objadać się słonymi orzeszkami, czy też tłustymi czipsami lepiej zrobić właśnie taką przekąskę i zajadać do woli. Solo albo z dowolnym sosem. Do tego wielka micha warzyw w postaci dowolnej sałatki et voila. Ważne, by zakupić kurczaka wiejskiego, a nie najtańszego brojlera, który świeci wieczorem mocniej od lampy. Mnie taki fast food odpowiada. W taki sposób przygotowany kurczak jest zresztą narodowym daniem austriackiego landu Styria.
Nugetsy z kurczaka
Składniki:
-
Mięso: 2 piersi z wiejskiego kurczaka.
-
Do panierowania: 2 wiejskie jajka, drobno mielona bułka tarta, mąka pszenna lub kukurydziana.
-
Przyprawy: Sól, pieprz.
-
Opcjonalnie: Chrzan tarty (dodany do jajka dla „mocnych wrażeń”).
-
Do smażenia: 1 litr oleju rzepakowego.
Sposób przygotowania:
-
Przygotowanie mięsa: Piersi z kurczaka umyj i bardzo dokładnie osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój je w poprzek na bardzo cienkie plasterki (około 3-4 mm grubości). Autor zaznacza, aby ich nie rozbijać.
-
Przyprawianie: Pokrojone kawałki posól i posyp świeżo zmielonym pieprzem.
-
Panierowanie:
-
Najpierw obtocz kawałki kurczaka w mące (strzepując nadmiar – mąki ma być bardzo mało).
-
Następnie zanurz w rozbełtanych jajkach (można do nich dodać chrzan dla ostrości).
-
Na koniec obtocz w bułce tartej.
-
-
Smażenie: Rozgrzej olej w głębokiej patelni lub garnku. Wrzuć panierowane kawałki. Smaż krótko – z obu stron łącznie około 3 minuty, ponieważ plasterki są cienkie.
-
Odsączanie: Wyjmij nuggetsy łyżką cedzakową i odłóż na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Z czym podawać?
Nuggetsy z kurczaka najlepiej smakują z dowolnymi sosami, cząstkami cytryny do skropienia mięsa lub w towarzystwie sałatki.
Do tej przekąski idealna będzie styryjska sałatka z ziemniakami lub pokrojone warzywa.
