Niesamowity omlet z kurkami i z ziemniakami

Omlet z kurkami i z ziemniakami to ugotowane i pokrojone w plastry ziemniaki smażone razem z grzybami, a następnie zalane rozkłóconymi jajkami. Składnikami tego dania są jedynie świeże wiejskie jajka, świeże grzyby leśne kurki i ziemniaki sałatkowe. Przygotowanie tego omleta zajmie Ci maksymalnie 20 minut, o ile dysponujesz ugotowanymi wcześniej ziemniakami (np. pozostałymi z poprzedniego dnia z obiadu). Jeżeli nie to i tak przy tym pysznym daniu się nie napracujesz, a wydłuży się jedynie czas jego przygotowania o czas ugotowania ziemniaków. Do dzieła.

Omlet z kurkami i z ziemniakami

Składniki

6 dużych, wiejskich jajek
2 lub 3 ziemniaki sałatkowe
150 gramów świeżych kurek
Szczypiorek (lub dymka)
1 cebula
Tymianek
Sól, pieprz
Oliwa i masło do smażenia

Omlet z kurkami przygotowanie

Przygotowanie ziemniaków: Najlepiej użyć ziemniaków ugotowanych z poprzedniego dnia. Jeśli nie, ugotuj 2-3 większe ziemniaki sałatkowe w mundurkach w lekko osolonej wodzie. Ziemniaki sałatkowe są ważne, aby się nie rozpadły. Po ugotowaniu obierz je i odłóż do ostygnięcia.
Przygotowanie kurek i warzyw: Kurki oczyść pędzelkiem (poznaj grzyby kurki właściwości zdrowotne). Ziemniaki pokrój na plasterki. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Posiekaj niewielką ilość dymki lub szczypiorku.
Masa jajeczna: Jajka wbij do dużej miski, posól, popieprz i dobrze rozmieszaj trzepaczką, aby uzyskać jednolitą masę.
Smażenie:
- Na patelni rozgrzej oliwę i masło, a następnie obsmaż „na złoto” pokrojone ziemniaki. Przełóż je na ręcznik papierowy.
- Na tę samą patelnię wrzuć cebulę i zeszklij ją.
- Następnie dodaj kurki, delikatnie posól i popieprz, i smaż 3-4 minuty.
- Dodaj przesmażone wcześniej ziemniaki.
Dodanie masy jajecznej:
- Zmniejsz gaz pod patelnią do minimum i wlej masę jajeczną, posyp suszonym lub świeżym tymiankiem.
- Zdejmij patelnię z gazu i poruszając nią dookoła (oraz używając mieszadła) połącz składniki, tak aby masa jajeczna „oblała” spód patelni. Upewnij się, że grzyby lub ziemniaki nie przylegają do dna, aby się nie przypaliły.
Dokończenie omletu:
- Patelnię z powrotem postaw na gaz, zwiększ płomień na średni i smaż omlet, aż masa jajeczna na wierzchu osiągnie pożądany stopień ścięcia (można przykryć patelnię pokrywką, zmniejszając wtedy gaz). Uważaj, aby nie przesmażyć omletu, bo będzie suchy.