Naleśniki z serem i ziemniakami gruzińskie

Naleśniki z serem i ziemniakami to naleśniki wypełnione farszem przyrządzonym z sera twarogowego, gotowanych ziemniaków i grzybów. Tak przyrządzone naleśniki znane są także jako gruzińskie lub ukraińskie. Zaś farsz do tych naleśników jest podobny do farszu do znanych i lubianych pierogów ruskich. Zatem amatorom pierogów ruskich danie to niewątpliwie przypadnie do gustu. Do tych naleśników próbowałem różnych sosów, ale najlepiej zawsze smakował pieczarkowy lub generalnie grzybowy. Oczywiście zrobiony w domu, nie z torebki. Danie jest proste, ale za to jak smakuje.

Naleśniki z serem i ziemniakami gruzińskie

Składniki na farsz:

• 600 gramów mączystych ziemniaków

• 250 gramów dobrej jakości twarogu (półtłustego)

• 5 kapeluszy suszonych podgrzybków (lub innych grzybów)

• 1 lub 2 cebule

• 1 ząbek czosnku

• sól, pieprz

• gotowe naleśniki (zobacz przepis poniżej)

• olej lub masło klarowane do smażenia naleśników z farszem

Sposób przygotowania farszu

1. Grzyby: Mocz suszone grzyby we wrzątku przez około 30 minut, a następnie ugotuj je do miękkości (około pół godziny).

2. Ziemniaki: Ugotuj 600 gramów ziemniaków. Odcedź je i poczekaj, aż lekko przestygną. Przestudzone ziemniaki zmiel w maszynce do mięsa lub przeciśnij przez praskę, gdy są jeszcze gorące.

3. Twaróg: Zmiel lub dobrze rozdrobnij widelcem 250 gramów twarogu i dodaj go do ziemniaków.

4. Cebula: Pokrój cebulę w drobną kostkę i przesmaż na złoto. Dodaj do miski z ziemniakami i twarogiem.

5. Grzyby i czosnek: Posiekaj drobno ugotowane grzyby i dodaj do reszty składników. Dodaj również obrany i zmiażdżony ząbek czosnku.

6. Przyprawy i mieszanie: Całość posól i mocno popieprz (farsz powinien być pikantny). Wymieszaj na gładką masę. W razie potrzeby dopraw lub dodaj więcej ziemniaków, twarogu lub cebuli według uznania.

Przepis na naleśniki

Dokładny przepis na naleśniki idealne znajdziesz w linku naleśniki.

Naleśniki z serem i ziemniakami sposób podania

1. Nadziewanie: Usmaż naleśniki. Na każdy z nich nałóż porcję farszu (ilość dopasuj do własnego gustu).

2. Składanie: Złóż naleśniki w kopertę.

3. Smażenie: Smaż złożone naleśniki z obu stron na niewielkiej ilości oleju albo masła klarowanego, aż ładnie się zrumienią.

4. Serwowanie: Podawaj z domowym sosem pieczarkowym, grzybowym (np. kurkowym) lub innym ulubionym sosem.

Poznaj i wypróbuj najlepszy na świecie przepis na pierogi ruskie.