Tomasz Naleśniki z morelami to propozycja na pyszny deser albo fantastyczny obiad na gorące letnie dni. W jakiej formie do naleśników przygotujesz soczyste, słodkawo kwaśne morele zależy od Ciebie. Ja najbardziej lubię roster morelowy, czyli coś pomiędzy konfiturą, a kompotem. Tak przygotowane morele dają możliwość zajadania się całymi kawałkami owoców, z drugiej zaś strony konsystencja konfitury idealnie nadaję si jako farsz do naleśników i oczywiście nadaje pysznego smaku całości. Zachęcam, bo warto. Jest pysznie, zdrowo i kolorowo.
Naleśniki z morelami
Składniki
Na naleśniki
-
500 gramów mąki pszennej
-
5 wiejskich jajek
-
800 ml pełnotłustego mleka
-
Płaska łyżeczka mielonej kurkumy
-
Szczypta cukru trzcinowego
-
Szczypta soli
-
Masło klarowane do smażenia
Na roster morelowy
-
1 kilogram dojrzałych moreli
-
200 gramów cukru
-
1 cytryna
Przepis na naleśniki z morelami
-
Przygotowanie rostera morelowego: Użyj dojrzałych i soczystych moreli. Owoce umyj, wypestkuj, a następnie przygotuj roster morelowy (zobacz przepis na roster morelowy).
-
Przygotowanie ciasta na naleśniki: Wymieszaj wszystkie składniki na naleśniki, aby uzyskać gładkie ciasto (zobacz przepis na naleśniki idealne).
-
Odpoczynek ciasta: Ciasto musi odpocząć przez przynajmniej 20 minut, aby gluten zaczął pracować. Dzięki temu naleśniki będą bardziej elastyczne i smaczne.
-
Smażenie naleśników: Smaż naleśniki na maśle klarowanym.
-
Nadziewanie i składanie: Usmażone naleśniki posmaruj sporą ilością rostera morelowego. Składaj je w kopertę, zwijaj w rulon lub nadaj im inny, dowolny kształt.
Propozycja podania
Podawaj w temperaturze pokojowej, posypane cukrem pudrem, polane odrobiną rostera na wierzchu oraz z dodatkiem dowolnych owoców, np. borówek, malin lub truskawek.
