Tomasz Mizeria ze śmietaną to jeden z moich ulubionych dodatków do obiadu. Ale zresztą czy tylko mój? Mizeria ma głębokie tradycje w polskiej kuchni i jadana jest chętnie do wielu dań. Z lekkim zaskoczeniem dowiaduję się od Was, że w wielu rejonach kraju jadana jest raczej mizeria na kwaśno, a nie ze śmietaną. Dla tych to osób zamieszczam przepis na swoją ulubioną mizerię, właśnie ze śmietaną. Oprócz ogórków zawiera również sporo pysznego sosu śmietanowego, który można na końcu wypić z namaszczeniem. I to zawsze na ten moment podczas obiadu z mizerią czekam z niecierpliwością.
Mizeria ze śmietaną po polsku z koperkiem
Składniki
-
Kilka świeżych ogórków (w sezonie letnim najlepiej gruntowych)
-
200 gramów gęstej, kwaśnej śmietany
-
Pęczek koperku
-
Sól, pieprz
Mizeria ze śmietaną sposób przygotowania
-
Przygotowanie ogórków: Ogórki obierz ze skóry (jest to warunek, aby mizeria smakowała wybornie, zwłaszcza w przypadku ogórków gruntowych).
-
Krojenie: Każdy ogórek pokrój na cienkie plasterki o grubości 1-2 milimetrów. Taka grubość zapewnia delikatność, a jednocześnie ogórki nie rozpadną się podczas mieszania.
-
Doprawianie: Pokrojone ogórki przełóż do dużej miski, a następnie posól i posyp świeżo zmielonym pieprzem. Autor przepisu radzi, by nie żałować pieprzu.
-
Dodawanie koperku i śmietany: Dodaj do ogórków połowę pęczka posiekanego koperku. Dodaj także gęstą, kwaśną śmietanę, nie żałując jej – autor uważa, że jej spora ilość jest kluczem do udanej mizerii.
-
Mieszanie i próbowanie: Dobrze wymieszaj całość. Spróbuj i ewentualnie dodaj jeszcze sól, pieprz i/lub koperek.
-
Uwalnianie smaku (tajemna czynność): Ugnieć porządnie kilka razy ogórki w misce, tak aby wypuściły sporo wody. Rób to zdecydowanie, ale z wyczuciem, by ogórki zachowały swój kształt, a nie zamieniły się w papkę. Dzięki temu powstanie dużo sosu śmietanowego.
-
Chłodzenie: Gotową mizerię należy wstawić do lodówki na 30 minut, aby się schłodziła i przegryzła.
Sposób podania
Mizeria ze śmietaną podawaj jako dodatek do obiadu. Idealnie komponuje się z letnimi obiadami warzywnymi, kotletem schabowym, a prawdziwym hitem są sznycle mielone z ziemniakami i mizerią.
