Tomasz Mizeria po węgiersku to prosta sałatka z ogórków macerowanych w zalewie z dodatkiem cukru i octu spirytusowego. Mizeria, czyli taka zwykła sałatka ze świeżych ogórków jest bardzo lubianym dodatkiem do obiadu nie tylko w kuchni polskiej, ale również np. w kuchni węgierskiej. Podczas, gdy u nas mizerię serwuje się ze śmietaną na słono albo na słodko z cukrem, Węgrzy preferują mizerię na kwaśno. Inna sprawa, czy tak przygotowane ogórki wciąż nazwać można mizerią i czy sami Węgrzy utożsamiają się z taką nazwą. Na szczęście nie ma to żadnego znaczenia. Bo bez względu na nazwę jest pysznie.
Mizeria z ogórków z octem
Mizeria po węgiersku to prosta sałatka ze świeżych ogórków macerowanych w zalewie na bazie octu spirytusowego i cukru.
Składniki:
-
2 lub 3 duże świeże ogórki
-
Ocet spirytusowy
-
Cukier
-
Sól
Sposób przygotowania:
-
Przygotowanie ogórków: Obierz ogórki ze skórek (jeśli wolisz, możesz je pozostawić, ale wtedy dokładnie umyj) i pokrój na cienkie plasterki.
-
Solanka: Pokrojone ogórki przełóż do miski i wsyp do nich 1 kopiastą łyżkę soli. Wymieszaj, aby sól pokryła wszystkie plasterki. Odstaw miskę na około 30 minut. Sól w tym czasie wyciągnie z ogórków niepotrzebną wodę.
-
Przygotowanie zalewy: Do nowej miski wlej około 300 ml zimnej wody i wsyp 3 łyżki cukru. Dodaj również około 3 łyżek octu spirytusowego.
-
Doprawienie zalewy: Dokładnie wymieszaj zalewę, aż cukier całkowicie się rozpuści. Spróbuj i dopasuj smak do swoich upodobań, dodając więcej cukru lub octu, aby smak był wyważony.
-
Macerowanie: Delikatnie odciśnij ogórki garściami z nadmiaru wody, która puściły dzięki soli. Przełóż odciśnięte ogórki do zalewy octowej.
-
Odstawienie: Odstaw mizerię w zalewie na godzinę, a najlepiej na dłużej, aby ogórki nabrały właściwego smaku.
Taka mizeria świetnie smakuje z daniami kuchni węgierskiej, np. perkeltem lub paprykarzem.
Dowiedz się jak zrobić pyszny perkelt z kurczaka czyli pyszny węgierski gulasz.
