Medaliony wieprzowe z salami i serem halloumi

Medaliony wieprzowe najlepiej jest przyrządzić z delikatnej polędwicy wieprzowej. Mięso należy pokroić w centymetrowej grubości plastry, a następnie obłożyć każdy z nich plastrami sera halloumi i pikantnego salami. Po krótkim smażeniu danie jest gotowe. Moje medaliony wieprzowe to delikatne polędwiczki otulone pikantną wędliną i skrywające kawałek sera. Danie jest niezwykle proste, ale wyjątkowo smaczne. Oczywiście efekt końcowy zależeć będzie od Ciebie. A właściwie od tego, jakich użyjesz składników, oczywiście poza polędwiczką wieprzową. Świetny efekt smakowy daje na przykład użycie sera feta i dobrej wędliny dojrzewającej. Mój zestaw bije jednak wszystkie inne na głowę. Skorzystaj z mojego przepisu a ja gwarantuję, że tak dobrych medalionów wieprzowych jeszcze nie jadłaś/eś.

Medaliony wieprzowe z salami i serem halloumi

Składniki

250 gramów polędwiczki wieprzowej
Kilka plasterków salami spianato picante
Kawałek sera halloumi

Sposób przygotowania

Przygotowanie medalionów: Pokrój polędwiczkę wieprzową na kotleciki (medaliony). Delikatnie uderzaj każdy medalion otwartą dłonią, aż będzie miał około pół centymetra grubości.
Przygotowanie sera: Z kawałka sera halloumi odkrój tyle plastrów, ile masz medalionów. Plastry sera powinny być nieco cieńsze niż grubość medalionów wieprzowych. Nałóż jeden plaster halloumi na każdy medalion.
Dodanie wędliny: Nałóż po plasterku salami spianato picante na każdy medalion (na ser halloumi).
Łączenie składników: Otwartą dłonią delikatnie dociśnij każdy medalion, aby składniki lepiej się połączyły.
Smażenie: Rozgrzej patelnię, wlej na nią nieco oliwy i włóż medaliony. Wędlina i ser muszą być na górze. Przykryj patelnię pokrywką i smaż medaliony przez kilka minut na dość mocnym ogniu. Uważaj, aby nie przesuszyć mięsa.
Podanie: Zdejmij pokrywkę i sprawdź, czy ser się roztopił, a mięso lekko przyrumieniło od spodu. Medaliony są gotowe. Podczas smażenia oliwa łączy się z sokami z sera i salami, tworząc aromatyczny sos. Podawaj od razu, np. z fasolką szparagową, którą warto skropić powstałym sosem.