Tomasz Makówki to wciąż obowiązkowa pozycja na bożonarodzeniowym stole na Śląsku. Jest proste w przygotowaniu i genialne w smaku. Bakalii musi być dużo, wszak Święta zawsze muszą być na bogato. Lepiej również użyć miodu zamiast cukru i nie zapominać o wiórkach kokosowych. Jeśli nie znasz makówek koniecznie zrób ten deser, wszak Święta są tylko raz w roku. Zwróć uwagę, że podane poniżej ilości składników pozwolą Ci na przygotowanie niedużej ilości makówek. Na Śląsku zazwyczaj przygotowuje się dużo większe porcje. Jeśli i ty życzysz sobie przygotować większą porcję odpowiednio zwiększ ilość składników i układaj więcej warstw. Pamiętaj jednak, że jest to bardzo sycący deser.
Makówki śląski deser
Składniki:
-
Mak: 200 g mielonego maku.
-
Pieczywo: Kilka kromek suszonej chałki lub gotowe sucharki.
-
Mleko i woda: Około 200 ml pełnotłustego mleka oraz woda do uzupełniania w trakcie gotowania.
-
Słodzidło i tłuszcz: 1 łyżka dobrego miodu (zamiast cukru) oraz 2 łyżki masła.
-
Bakalie (duża ilość): Orzechy włoskie, orzechy laskowe, migdały, rodzynki.
-
Dodatki: Wiórki kokosowe (obowiązkowo), opcjonalnie zapach migdałowy do ciast.
Przygotowanie krok po kroku:
-
Gotowanie maku:
-
Wsyp mielony mak do rondelka. Wlej mleko, trochę wody, dodaj miód i masło.
-
Gotuj na małym ogniu przez około 20–30 minut, często mieszając (mak łatwo się przypala).
-
W trakcie gotowania dolewaj wodę, jeśli płyn za bardzo odparuje – masa powinna pozostać dość lekka i rzadka.
-
-
Przygotowanie bakalii:
-
Posiekaj drobno orzechy i migdały.
-
Na około 5 minut przed końcem gotowania maku, dodaj do niego wszystkie bakalie (i ewentualnie olejek migdałowy). Wymieszaj i pogotuj jeszcze kilka minut.
-
-
Układanie warstw:
-
Na dno miski wyłóż cienką warstwę gorącej masy makowej.
-
Na maku ułóż warstwę sucharków lub czerstwej chałki.
-
Czynność powtarzaj warstwami, aż do wyczerpania składników (ostatnią warstwą powinien być mak).
-
-
Wykończenie:
-
Wierzch posyp obficie wiórkami kokosowymi, a następnie udekoruj bakaliami.
-
Podawaj na talerzyku, opcjonalnie polewając odrobiną mleka skondensowanego dla smaku.
-
Wskazówka: Przepis przewiduje mniejszą porcję, idealną na spróbowanie. Na tradycyjną śląską Wigilię zazwyczaj przygotowuje się ich znacznie więcej, więc warto proporcjonalnie zwiększyć ilość składników.
Przygotuj pyszny kołocz śląski z makiem.
