Makaron ze szpinakiem bakłażanem oraz mięsem

Składniki

• 200 gramów makaronu wstążki

• 400 gramów świeżego szpinaku

• mały bakłażan

• 100 gramów polędwiczki wieprzowej

• 2 ząbki czosnku

• sól, pieprz

• oliwa do smażenia

Przepis (sposób przygotowania)

1. Przygotowanie warzyw i mięsa:

   • Ze szpinaku odetnij korzonki. Liście możesz pozostawić w całości, aby ładnie współgrały kształtem z makaronem wstążki.

   • Czosnek obierz i pozostaw w całości.

   • Bakłażana pokrój w słupki.

   • Polędwiczkę wieprzową pokrój w paski o wielkości zbliżonej do bakłażana. Mięso posól i popieprz.

2. Gotowanie makaronu:

   • W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i wrzuć makaron.

3. Smażenie składników:

   • Podczas gdy makaron się gotuje, na patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy. Wrzuć pokrojonego bakłażana, dodaj sól i smaż krótko na mocnym ogniu, aż się zrumieni.

   • Przesmażonego i zrumienionego bakłażana wyłóż na ręczniki papierowe.

4. Dodanie szpinaku i czosnku do makaronu:

   • Na ostatnie dwie minuty gotowania makaronu wrzuć do niego szpinak i czosnek. Gotuj, aż makaron będzie „al dente”.

   • Gdy makaron ze szpinakiem będzie gotowy, odcedź go, zachowując szklankę wody z gotowania.

5. Smażenie mięsa i łączenie dania:

   • Na tę samą patelnię, na której smażył się bakłażan, wrzuć pokrojone mięso. Smaż na mocnym ogniu przez 2 minuty, często mieszając, aż ładnie się zrumieni.

   • Do mięsa dorzuć wcześniej przesmażonego bakłażana.

6. Wykończenie:

   • Na patelnię z bakłażanem i mięsem od razu wrzuć makaron ze szpinakiem.

   • Wlej kilka łyżek wody z gotowania makaronu.

   • Redukuj na średnim ogniu, aż nadmiar płynu odparuje.

   • Na koniec wlej do dania łyżkę oliwy i zamieszaj.

Sposób podania

Podawaj od razu po przygotowaniu, posypany świeżo zmielonym pieprzem.