Makaron z porem i łososiem wędzonym na zimno

Makaron z porem duszonym doprawionym słodką śmietanką i podany z łososiem wędzonym i kaparami. Kwintesencja prostoty i siła smaku. Wspaniale zrównoważony obiad zarówno pod względem dietetycznym, jak i smakowym. Słodka śmietanka równoważy doskonale słoność kaparów i wędzonego łososia. Ostry w smaku por, odpowiednio długo duszony całkowicie traci swoją ostrość, stając się łagodny i słodki. Pamiętaj, aby pora dusić do miękkości, a łososia wędzonego na zimno rozłożyć na talerzu dopiero tuż przed serwowaniem dania. To danie łączy w sobie i słodycz i słoność, a to połączenie smaków na pewno Cię zaskoczy. Jestem pewien, że pokochasz to danie.

Makaron z porem i łososiem wędzonym na zimno

Składniki

160 gramów makaronu penne pełnoziarnistego
4 nieduże pory
100 ml słodkiej śmietanki
200 gramów łososia wędzonego na zimno
świeży koperek
2 łyżki kaparów
sól, pieprz
3 łyżki oliwy (do smażenia pora)

Przepis na makaron z porem i łososiem wędzonym

Przygotowanie porów: Pory dokładnie umyj – przekrój każdego wzdłuż na pół i wypłucz pod bieżącą wodą, ponieważ między liśćmi gromadzą się zanieczyszczenia. Następnie pokrój pory w półplasterki.
Duszenie porów: Wlej na patelnię 3 łyżki oliwy i wrzuć pokrojone pory. Dodaj sól i pieprz. Smaż na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu.
Gotowanie makaronu: W dużym garnku ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu (około 10 minut).
Łączenie smaków: W połowie gotowania makaronu, wlej do pora na patelni 5 łyżek wody z gotowania makaronu i duś pora na wolnym ogniu do miękkości. Por ma stracić swoją ostrość i stać się łagodny.
Dodanie makaronu: Gdy makaron jest „al dente”, wyłów go szybko łyżką cedzakową i przełóż na patelnię z porem. Wlej jeszcze 3 łyżki wody z gotowania makaronu, aby zaczął tworzyć się sos.
Przygotowanie sosu: Wlej słodką śmietankę, dodaj jedną łyżkę kaparów i gotuj na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje do pożądanego stanu.
Serwowanie: Wyłóż makaron z porem na talerz, a następnie obłóż go kawałkami łososia wędzonego. Całość posyp świeżym koperkiem i niewielką ilością pozostałych kaparów.