Tomasz Makaron z groszkiem to danie nieco eksperymentalne. Przepis na podobne danie dostałem od kolegi, który mieszka w Australii. Tam połączenie oliwy czosnkowej z sokiem z cytryny oraz makaronu i grzanek nie jest niczym nadzwyczajnym. Kolega zainspirował mnie i oto przedstawiam moją wersję „pasty po australijsku”, jest naprawdę ciekawie. Ważna uwaga: czosnek należy smażyć krótko, w przeciwnym razie stanie się gorzki. Jeśli Twój taki będzie po prostu go wyrzuć, bo inaczej zepsuje danie. Jeżeli zaś jest smaczny dodaj go do potrawy. Zapraszam.
Makaron z groszkiem cukrowym
To danie jest inspirowane australijską pastą z oliwą czosnkową i sokiem z cytryny.
Składniki
-
250 g makaronu (np. sycylijskie casarecce)
-
250 g groszku cukrowego lub zielonej fasolki szparagowej
-
1 cytryna, najlepiej BIO (niepryskana)
-
4-5 ząbków czosnku
-
1 bułka typu ciabatta
-
serek kozi do smarowania
-
oliwa, sól, pieprz
Instrukcja Przygotowania
-
Przygotowanie składników:
-
Ciabattę pokrój w drobną kostkę (na grzanki).
-
Groszek cukrowy dobrze opłucz. Wrzuć go na wrzącą, lekko osoloną wodę. Gotuj 2 minuty, odcedź, a następnie przelej zimną wodą. Opcjonalnie: przekrój groszek wzdłuż na połowę.
-
Cytrynę sparz wrzątkiem, a następnie podziel na ósemki, a te pokrój w poprzek na połowę.
-
Obierz i pokrój w plasterki 4-5 ząbków czosnku.
-
-
Gotowanie makaronu:
-
Wlej wodę do garnka, posól ją dość obficie i wrzuć makaron. Gotuj go według wskazań na opakowaniu, aż będzie al dente.
-
-
Przygotowanie dodatków na patelni:
-
Na patelni rozgrzej oliwę do średniej temperatury i wrzuć czosnek. Smaż krótko, aby lekko zbrązowiał (uwaga: nie może być gorzki!). Wyłóż czosnek na ręcznik papierowy.
-
Na pozostałą oliwę wrzuć pokrojony chleb, a następnie smaż krótko, aż uzyskasz chrupiące grzanki. Również wyłóż je na ręcznik papierowy.
-
Dolej nieco oliwy na patelnię i wrzuć kawałki cytryny. Smaż ją około 4 minut na średnim ogniu, aż zacznie lekko brązowieć i puści sok.
-
-
Łączenie dania:
-
Odcedź makaron i wrzuć go na patelnię z sosem cytrynowo-czosnkowym. Dolej trochę wody z gotowania makaronu.
-
Dodaj groszek cukrowy, posól, popieprz i zamieszaj.
-
-
Podanie:
-
Potrawę wyłóż na talerze.
-
Dodaj zrumieniony czosnek (tylko, jeśli nie jest gorzki).
-
Makaron z groszkiem posyp grzankami, a na wierzchu rozłóż kilka kawałków miękkiego, koziego serka.
-
Wypróbuj super smaczny przepis na tajskie curry warzywne.
